黃尖尼。肥吃吃

美食的傳承，不一定是複製所有，將精神原汁原味地留下並且發揚，這也是一種傳承

左營知名小吃老施炭火肉燥飯可以說是老一輩從年輕吃到老，年輕一輩吃了就愛上的一個在地美食

不過大家都知道他先前已經淡出，得知消息之後，其實都頗為傷心

現在

老施炭火肉燥飯2.0強勢回歸

同樣在那左營舊城旁

同樣是出自老施傳承手藝美食

同樣也跟老施一樣將延續公益之心，並且更發揚光大

他是誰？

《左喫飯》

店名：左喫飯

地址：高雄市左營區勝利路133號

電話：0916-502880

營業時間：7:00 -14:00  17:00 -19:00

用餐日期：2020.4.10

粉絲專頁：左喫飯

左營城門邊，不僅有香火鼎盛的土地公廟，現在更迎來了美食的排隊人龍

左鄰右舍搭配街坊鄰居大家都聞香而來

更別說我這肉燥飯控說什麼一定要來朝聖一下

今天特別選在試賣的時候前來

果然

早點來是對的

因為過沒多久立刻擠滿人潮啊

簡單簡潔而明亮

在裡面用餐感覺到舒適

調理區也非常乾淨

陣陣肉燥飄香於空氣之中

矮桌矮凳宛如以前坐在街邊吃著一碗碗肉燥飯那樣的令人回味

不同的是我們在的環境已經升級了

並且舒適的有冷氣的吹拂

偷偷前往烹調區觀察是不是使用炭火來滷肉燥呢？

ohohoh~真的是耶!!!!

聞到那陣陣飄香我已經飢腸轆轆

看著翻滾中的肉燥更是入色透亮

菜單上你會發現跟過去不同，就說他是2.0

留下最經典

開創最好吃

話不多說，端上美食才是重點

炭燒肉灶飯。45元

天啊!!!上桌的時候我已經不自覺的驚呼出來

居然用井字鍋燒的概念來呈現一碗碗炭火肉燥飯

真是太有趣也太美妙了

將那一顆顆渾圓又透亮的米飯放入釜鍋中

不僅可以保持那米粒的蓬鬆Q彈，整體看起來就是很潮啊

將那手剁黑豬肉，對！重點在於黑豬肉喔

二肥一瘦的比例

與三醬一油的黃金比例一起淋上飯上

我天～這...黃金肉燥飯嘛

但，身為老饕的你一定不會忘了這一味

亮綠脆口的酸菜

手工醃漬一季，呈現最鹹香適中的口味

完美呈現出這一碗碗的炭燒肉灶飯

光看它的色澤

色香味的色已達標

左拌右拌之後

呈現的是肉燥的鹹香味道，他的肉燥瘦不不乾，肥肉不油！好吃又綿密帶有膠質感

重點是與那酸脆的酸菜一起入口

涮嘴

不過我本人吃的比較重鹹

可以請店家在多攪拌一點醬汁，味道會更濃香

不過基於健康訴求，各位吃東西還是以較為清淡點為主（笑）

酸菜其實也可以再辣一點XDDDD

不過我想之所以沒這麼辣，應該是為了順應所有愛吃的人，畢竟不是每個人都可以接受辣呀

桌上也有擺置醬料，可以自行添加取用

炭燒肉灶粉絲。45元

沒錯

如果今天不想吃麵也不想吃飯

那就吃米粉吧!

米粉拌上肉燥，想必一樣是美味UPUP

淋上那招牌的肉燥

看上去彈牙動人

聞起來香味四溢

不是搭配酸菜，而是以豆芽菜作為搭配

各種主食都有適合他的配菜

這是左喫飯所用的小心思

米粉本身很彈牙

吃米粉最怕吃到很乾

不過，這米粉可以說吃起來是相當的濕潤而且真的是涮嘴

與肉燥結合的美好更是帶有種鹹香滋味

#不過依然重口味的我們家人還是有請店家多淋些醬汁XD

這真的是個人口味上的不同啦

炭燒豚脂拌飯。15元

等等，這是什麼?

這不是我朝思暮想的豬油拌飯嗎？

如此文青的名字，讓我覺得這一碗豬油拌飯更加有質感了

豬油的油香配上醬油的鹹香

不會太過於油膩

盡是滿滿的醬汁香氣

一碗15元

CP值好高

米說湯吃豆腐。40元

以味增湯為呈現，搭配上幾種不同的主食

左喫飯的味增湯屬於較清爽型的味增湯

選擇搭配上豆腐

因為這感覺最原味

但也頗想嘗試看看味增貢丸，感覺是蹦出新滋味

金賞白玉封。40元

這

不是傳說中的高麗菜封嗎?

不必跑到客家餐廳，我不用風塵僕僕跑到美濃，現在我在左營左喫飯就可以吃到囉

難怪我要處處跟人家說：走～吃飯

滷的透亮的高麗菜封

鹹香味道適中

甚至比起肉燥來說他的口味更重一點

但不膩口真的是重點

單吃OK

沾上桌上擺飯的醬汁也很適合

以為他是辣醬

但吃起來又似有點甜辣醬的風味

 與軟綿之中帶有著脆口感的菜封一起入口

鹹香配上甜香

更加有層次並且提味

金賞豚皮凍。50元

滷味的色澤是不是都相當的漂亮

不僅滷汁顏色夠深夠飽和

映照在豬皮上面更是帶有種金黃發亮感

一片片切的大小剛好

豬皮最怕太乾或太硬

讓我來吃吃看左喫飯的豬皮如何?

鹹香味道ber棒先說

再來就是那豬皮處理得相當的乾淨

吃起來彈牙彈牙再彈牙

入味十足

金賞豚怦然。70元

真心覺得如果要得知內容物

如果不是問店家，那麼就是自己點一份來吃就知道是什麼XDDDD

太可愛了啦

那一片片豬肉不僅外表上色

腱子肉的內層也都色澤美麗

油脂適中

不過瘦、不過肥

很好吃也不澀口

更是不塞牙縫的美好

肉帶有著彈性，好吃

金賞三寸香。70元

這就是傳說中的豬舌

過去我對於豬舌我本人愛川燙的口感

因為我認為滷過之後那原本帶脆帶香甜的滋味會散失

沒料到!!!!!左喫飯的滷味可以說是相當的出色

不僅顏色真的很透亮

味道跟肉燥的香氣也都不同

雙重風味，雙重享受

那每片肉都切得相當的厚實並且帶有口感

吃起來依然帶有著豬舌的脆度以及香甜滋味

這真的值得讚賞

伍佰紅奉茶/伍佰青奉茶。20元

古早風味

不會太甜

青茶更是無糖好喝

其實在我第一次來品嘗的時候，我將過去我對老施炭火肉燥飯的口味以及菜單完整複製到左喫飯

我個人認為這對他們是帶有不公平的

因為我誤解了傳承的意思！

我自以為的傳承是COPY

但左喫飯傳承下那肉燥的精神，一直帶有著熱情在美食的世界，並且將這份心以及當初老施一直以來做的公益更加發揚

美食美意，創造出美好人生

我想

大家真的可以來走走吃美食

讓左喫飯告訴你們他想傳達的心情

走～吃飯！