黃尖尼。肥吃吃

作為一個幾乎天天都在煮飯的煮婦來說除了把食物煮熟之外，調味上也是需要非常講究

這是一瓶我吃過之後覺得層次度、香氣豐厚的拌醬，讓我把食物變得更加好吃，看我怎麼跟這一瓶拌醬互相配合

Dr.Ginger薑博士-老薑麻油拌醬（麻辣）

官網：https://www.drginger.com.tw/

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別小看這一瓶老薑麻油拌醬，用料非常的真材實料且講究！特別選擇了麻辣口味，打造更加豐厚的大人味

薑博士除了為大家提供美味之外，在高品質、高規格的把關之下，選擇無毒有機的小農農源，以專利的乾燥技術，把營養與風味通通保留於其中

老薑麻油拌醬的靈魂主軸老薑選用台東太麻里自然農法種植的高山老薑，以不使用化肥、農藥為種植的主軸

搭配傳承29年的台灣專利35°C的乾燥技術，不添加防腐劑、香精的保留食物最佳的風味、香氣以及我們最注重的營養

我吃過很多薑麻油，但是這一瓶的薑味不僅是讓我看的到實體的薑塊，甚至那薑的香氣與那微微的刺激感都為整呈現

不太過腥辣、也不會太刺激，反倒是提升了食物的風味與刺激了味蕾，把食材的豐富度更加提升

Dr.Ginger需要使用750g的生薑才能製成一瓶老薑麻油，每個過程的繁瑣與確實，都讓我們這些消費者感受的到

在麻油的部分也不馬虎，選用嘉義在地50年的油廠所製作的冷壓純正黑麻油，讓我一開瓶就聞到陣陣清香不膩的麻油香

看那帶亮澤感的麻油醇濃卻清透，不帶雜質

麻辣口味中還添加了乾辣椒、花椒、胡椒，層次更加鮮明！會不會嗆辣？我的答案是不會

反倒是與老薑、麻油的香氣互相交織，彼此誰也不搶誰的風采，更加順口號吃

可以是拌醬、沾醬，也可以做為醃肉、甚至湯品的調醬

呈現了我自己的兩種做法跟大家分享，也歡迎提供我更多的搭配與做法

作為拌醬，可以將Dr.Ginger的老薑麻油（麻辣）在炒熟的腐皮高麗菜中做添加

那老薑麻油的香氣渲染進每片高麗菜中，不過於油膩、也不腥嗆，更不會有難聞的油耗味

非常好吃！

常常醃肉就只有醬油搭配白胡椒嗎？想要來點大人的嫩口雞腿肉？那麼真的要用Dr.Ginger的老薑麻油拌醬來做搭配

先將雞腿肉去除多餘的水分後切小塊，老薑麻油拌醬+白胡椒抓醃雞腿肉

約莫10-15分鐘，即可入味；入鍋煎烤，搭配上杏包菇、玉米筍打造多層次的口感

最後搭配上生蔥，色香味俱全

Dr.Ginger薑博士的老薑麻油系列我發現它的香氣真的很濃醇且不會過於油膩，那一塊塊的薑塊即使咀嚼到也不會太過刺激

很容易地入味，不僅可以當入菜，用來拌麵等等也都很合適喔

不是只有冬天可以吃，夏天吃也不嫌燥熱，好吃必須推

跟大家分享！