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話說年節已到,家庭聚餐肯定不少,怎麼挑一間大家都能滿意的餐廳呢?

當然大家得自己去挑選XD

#畢竟我又不是你家人我哪知道你家人愛吃啥XD

 

只是今天我要分享的是一間非常適合不管是三五好友小聚、夫妻小酌、還是家庭聚餐、工商時間都很值得推薦的店家

#而且今天約摳摳一起來用餐,才知道原來他早已是這邊的常客

 

店名:碳鰭居酒屋

 

地址:高雄市左營區富民路297號

 

電話:0903-895707

 

營業時間:11:00 ~14:00   17:00 ~01:00

 

用餐日期:2018.2.4

 

粉絲專頁:碳鰭居酒屋

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儘管店面不大,可是你會感覺到整間店的溫馨溫暖感,特別是在高雄這幾天冷到不行的天氣中

到一個溫馨的環境裡面,好好地享用美食佳餚,真的是一件好幸福的事情

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一樓的環境主要以吧台跟幾桌座位區為主

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吧台是師傅們為大家烹調美味料理的地方

非常意外地這樣開放的廚房之中,不會有任何師傅燒烤的煙味

反而是能感受師傅們專注的眼神在替大家烹調美食

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生猛的海鮮類是店家每天自己去挑選的

不會覺得辛苦,就是真的想要呈現美味又新鮮的海鮮給各位

問了老闆說:這樣不就要了解每一條魚的特性?怎麼烹調才美味

老闆露出肯定的眼神:對!

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就是這種堅定感,讓我這平常對於魚類總是懼怕三分的人,開始有興趣了起來

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二樓的空間則是屬於多元區

可以小桌聚餐

也能併桌大桌聚餐

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更有半開放式小包廂的感覺,多了層隱密感

 

三樓則是圓桌型態,不過今天恰逢有人包場用餐,所以我沒有進行上樓拍照

但是店家有提供電梯,所以老人家或是行動不便者都很OK

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點餐的方式很多元,除了菜單上的可以單點之外,也有合菜可以進行選擇

 

話不多說,先來看看今天吃喝了些什麼吧~GO~

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紋甲花枝鱈魚肝醋。180元

說實在的我這輩子沒有吃過鱈魚肝,這真的是第一次

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新鮮的花枝切絲,搭配上鱈魚肝

以洋蔥搭配醋溜下去涼拌

 

說真的吃起來好清爽

是一道非常棒的開胃菜

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花枝吃起來帶點軟綿的口感

那滑溜感很順口

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鱈魚肝綿密的沒有腥味,對於第一次吃鱈魚肝的我來說非常的喜愛

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搭配洋蔥!對!是我以前避之不及的洋蔥,那味道吃起來有點小嗆辣但是不至於辣到受不了

那口味上非常搭嘎

 

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青龍竹籃豆腐。80元

或許大家眼見是很普通的豆腐

但是重點是在上面的青龍辣椒

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很多朋友聽到青龍辣椒以為會辣到無法無天的

其實青龍辣椒是一種我個人覺得他有辣椒的外型,有香氣

可是卻不會辣口更不會嗆口的一個辣椒

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看似簡單的調味品

把整個豆腐給淋了非常夠味也非常有味道

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爽口的豆腐配上鹹度夠的青龍辣椒

不膩口,替我們後面的菜色掀開序曲

 

 

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招牌綜合握壽司。250元

(比目魚邊脂、星鰻、海鱺、鮭魚、紋甲花枝、熟海老)

如果照原本的菜單海鱺應該是鮪魚

不過店家會依照當天新鮮的漁獲下去作為調配

因為握壽司就是要吃新鮮der

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與ㄤ賽跟朋友一起共享

幾乎人人一口都稱讚這新鮮度極佳

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每一種不同主食的握壽司,都以不同的味道下去作為他的搭配

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像尖尼吃到的紋甲花枝,就以金桔的味道帶出花枝的鮮甜

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而熟海老則以芥末味道讓我吃到海老的脆口

摳摳說比目魚吃下去入口即化

而海鱺帶有著脆口的鮮嫩度

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嗯!更別說我那ㄤ賽立馬把他喜歡的口味,炙燒過的星鰻以及鮭魚一口吞了

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其實可以沾著醬吃,但是單吃也是可以品嘗到魚貨的鮮味喔

 

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三星蔥豬五花。90元/2串

豬五花的表皮吃來非常的脆口

而且不油膩

 

肉的部分也不過於乾澀

搭配蔥香吃起來非常夠味,蔥花有它的香氣而不會有它的嗆氣

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頂級黑松露起司山藥。90元/2入

尚未入口就一直被常客摳說這道有多厲害!

以黑松露搭配上烤過的起司山藥

 

山藥吃起來非常的脆而且依舊帶有水分

 

黑松露把我的味蕾給提升到最高點!

嗯!難怪摳摳吃完之後會立刻去買一整瓶松露回家!

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洋蔥牛肉串。100元/2串

牛肉包覆著洋蔥

咬下去是一種外軟內脆的口感

 

牛肉不會過老更不會過硬

搭配上不會過於嗆辣的洋蔥吃起來相當夠味

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義式櫛瓜。100元/2串

脆軟脆軟的櫛瓜,即使烤過之後卻也不失他的水分

非常美味

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孜然羊肉。100元/2串

個人最近非常熱愛孜然味道

他可以把羊肉的那腥香味給帶出來

說真的我好喜歡那香氣

 

宛如自己在蒙古一樣XD 

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雞腿肉串燒。110元/2串

嫩口的雞腿肉讓人吃了還會想再吃,吮指的美味,雞皮的脆度!恩!很好很好

 

 

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霜降松阪豬。250元

松阪豬我必須說因為秀珠林(我媽)都會經常煎給我吃,所以我們家的人對於松阪豬的標準是很高的

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這松阪豬以蜜汁下去處理

吃起來香甜之中帶有著鹹度

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而他的松阪豬肉度適中

吃起來脆口程度很好

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搭配底下的洋蔥也是很天作之合的搭配

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泡菜濕潤度夠,帶有著小微辣的口感

是要說他把松阪豬的味道也更提出嗎?

但是我認為這兩者的搭配也蠻合作無間的

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是可以單飛也可以一起組團的概念

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關東若雞唐楊。150元

以看似簡單卻又不簡單的帶點柚香的沾醬

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以為雞唐揚會因此濕濕爛爛軟軟的

那你就錯了

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他的雞肉外皮儘管被沾濕了,可是卻依舊帶有些許脆度

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雞肉吃來嫩口

沾點醬汁吃起來更揪西

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天婦羅炸蝦盛和。180元

酥炸的東西最怕的就是油份夠多

但是在這裡,你可以不用擔心這回事

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酥炸的炸蝦裹上一件粉衣,本擔心厚重的粉衣會掩蓋了鮮蝦的口感

結果你知道嘛!

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咬下去之後你才發現,外酥內軟原來就是這麼一回事啊!

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外面酥脆的外皮包裹著就是鮮蝦嫩口的口感啊

口感好好喔

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而其他蔬菜類也不失他的原味

反而是增加了一層脆口的口感 

 

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上堂辛雞。150元

相信大家看到""辛""就已經心裡幫他下了一個""辣""的定義吧

其實他是披著狼皮的羊啊

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看起來是屬於辛辣口味

可是吃起來卻是格外有味

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不辣口,反而涮嘴

有點像是紅燒,可是卻又像是宮保

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醬汁完全吃進肉裡面,每一口雞肉不僅嫩口還有味呢

 

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鮮魚海鮮鍋。視魚種定價

最後彭湃的總是要準備出場了!

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看到這鍋物呈現的時候,我真是差點大喊""感謝SEAFOOD,讚嘆SEAFOOD""

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整尾紅海雞母魚搭配著海鱺以及干貝等等

新鮮的海鮮魚盤把這海鮮鍋的色彩點的鮮亮

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新鮮的魚貨就是要用最簡單的方式吃牠的肉質以及口感

而煮成鍋物也是一種方式

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店家以切的薄片的方式下去輕涮

說真的宛如涮牛肉一般,我們也沒有涮的特別久,為的就是因為相信他的新鮮度

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吃上魚肉發現他的油脂的香氣很香甜,問我這種不吃魚的人最準

因為我非常懼怕魚腥味,但是這紅海雞母吃起來是屬於油脂的香氣而非魚腥的味道

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入口即化的軟綿口感,讓人一口接一口的停不下來

要恨就恨這尾魚太小XDDDDDD要恨就恨老闆挑得太好XDDDDDDD

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干貝吃起來也是脆口美味

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事先打開的蛤蠣不是不新鮮

而是擔心大家吃到裡面含有沙粒的蛤蠣,所以店家事先自己打開來檢查的

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最特別的是我覺得湯頭是使用雞骨頭以及新鮮蔬菜水果下去熬煮

顯得湯頭非常的鮮甜

 

詢問店家是否有使用味增,因為ㄤ賽一直堅持那一定沒有味增!嘿嘿,就跟你說我是高雄愛吃的第99把竹凳齁!!裡面味增的香氣也被我淺嚐出來了

湯頭很順口好喝

連要離走前還不忘打包湯頭

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真是太甜美,讓我好想要帶家人一同來品嘗這鮮甜的湯頭

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此外,他們的沾醬哇沙米也很特別

上面有著小顆粒

不僅增添口感也增添了些許香氣

但是因為我沒有沾醬,是朋友告知我的喔

 

以上

其實朋友看我傳了照片給他們之後都一直問說""好吃嗎?好吃嗎?""

我必須說同類型的餐廳也許很多

但是老闆有沒有用心其實很明顯

 

有沒有用心挑魚貨

有沒有用心在處理每個食材

有沒有用心在聆聽每位客人的意見

有沒有好好的讓人感覺賓至如歸

這都是重點中的重點

 

而在這邊,我感受到了

老闆店家對於食材的講究以及用心

 

所以我願意在此分享給大家喔

 

本文與碳鰭居酒屋合作撰文,但為真實感受來分享給大家

 

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