黃尖尼。肥吃吃

今年母親節你帶媽咪去吃了什麼呢？今年母親節我帶著媽咪一起來解密~解什麼密？解開一場屬於食物美味的秘密！

而這家覓馬食堂正是我們今天要來解密的美食之地

藏身於二樓的覓馬食堂到底有什麼特別之處？讓許多人只要來用餐過一次就愛上？讓我帶著家人一起來探索吧！

店名：覓馬食堂

地址：高雄市鳳山區青年路二段462號2樓

電話：07-7776128

營業時間：平日:11:30 -14:30  17:30 -21:30  假日：11:00 -14:30  17:00 -21:30  周二公休

粉絲專頁：覓馬食堂

官方LINE：https://pse.is/5vzmap

位於鳳山青年路上的覓馬食堂雖然位於二樓，但卻也沒掩蓋它的特色與美味

是附近的學生、商家、或是家庭客，或者是像我這種聞香而來的饕客都非常喜歡的一家店

附近也有公園、停車場可以停車，所以開車來也是相當方便的

在走往二樓的時候都可見到覓馬食堂在布置裝潢上的用心！以一種高貴、典雅的感覺呈現出餐廳的質感，高貴而不貴是覓馬食堂的特色之一

不得不說從踏入覓馬食堂的空間開始，有種來到西餐廳的感覺，誰又能料到它主以丼飯為主打呢

二樓的空間很寬闊、舒適，以暖色系為主打，讓大家來到這裡有種放鬆的感覺

還有一大面的拍照牆，讓許多顧客在這邊拍的不亦樂乎，留下滿足的倩影

再加上這邊的餐點、服務其實讓我感受到蠻親子友善的，所以我也很推薦家庭客、親子客可以來這邊大啖美味喔

菜單奉上，餐點種類很多，認真說價格也不貴，分量很多，超滿足

覓馬食堂主打以舒肥料理為主，何謂舒肥料理？

舒肥料理就是把食材在真空的情況下放入袋中或者是玻璃罐中，在恆溫50-85度之中的水、蒸氣環境之中讓它烹調並煮熟

像我自己之前會自己舒肥，這真的很費工！但能保留其食物的營養與口感，真的很棒

覓馬食堂就是將此等滋味，呈現出來

72°C舒菲台塑風味豬棒腿(台灣豬)。310元

這個套餐真的是非常的豐盛！不僅是色彩上的變化、菜餚的豐富度，都非常地吸引人，正所謂餐食也要色香味俱全，覓馬食堂做到了

三根非常吸引人的豬棒腿都是選用台灣在地的豬後蹄，並以72°C低溫去做舒肥，經過一定的時間、低溫去做熟成，最後在煎表面提升香氣

這不僅在烹調上非常的花時間，選用的豬棒腿也需要特別的嚴選，在舒肥之下品質、口感的好壞，一吃就知

我非常喜歡這豬棒腿吃起來肉質細緻又帶嫩，肉汁藏於其中不乾澀；表面的醬香與煎過的香氣帶有一點香脆又不乾硬，連皮帶肉的最想有吮指的快感

米飯的部分選用西螺壽司米搭配五穀米一起呈現，不僅有口感、香度，營養度也提升許多

大人小孩都非常喜歡這米香的口感與滋味

渾圓的蛋也是以舒肥低溫的方式來做熟成！如果你跟我一開始一樣以為它是溫泉蛋，那就錯囉！

舒肥蛋做出來的感覺會是蛋黃較為熟一點，但是蛋白會有如豆花般的感覺

十分特別～而蛋黃的熟度也別太擔心，我個人覺得比水煮蛋來的要在濕潤一些，不會太乾

配菜的部分會隨著季節時令做更迭，今天的龍鬚菜配上黑芝麻，香又清爽

黃金泡菜是餐廳自己醃漬的，香脆又夠味

醬煮食蔬的部分鹹香適中，保留著蔬菜本身的水分與口感，小朋友也很愛吃

湯品以昆布為基底，添加蔬菜、蘿蔔、菇類等進行熬煮，清爽帶甘甜

這整個套餐吃下來，真的是非常飽足又滿足！甚至以女生來說吃得超撐還有剩

價格也不會偏貴，以嚴選的食材搭配費時的工法，將營養與美味存留於其中

新豬肉蔬食醬燒丼飯（素可食）。280元

在覓馬食堂帶有吃素的朋友來吃也沒問題，家中若有長輩茹素者，在覓馬食堂也有許多選項可以做挑選～重點還非常的好吃，不會有我很懼怕的素味

覓馬食堂的呈現方式很特別，一個個飽滿的福袋是時下最流行的未來肉的呈現～100%是植物肉，主以豆類、米為主，因此其中的膳食纖維、鈣質、鐵質等等是非常豐富的

醬燒的滋味鹹香帶甜，咬下去會噴汁，超飽滿！

加入了香菇、冬粉以及特別的客家鹹菜於其中，非但帶有特色，同時層次豐富度十足

醬燒過去我們總會認為風味上會較為重口味，不過在覓馬食堂呈現出來的是滋味香甜、但非常清爽！吃完不太會有負擔

而且搭配著米飯吃，超下飯

明太子醬炙烤玉子燒。159元

很厚實的玉子燒蛋香帶著甜

搭配著明太子醬那鹹鹹的香氣令人陶醉

一根一根拿起來吃，超涮嘴

松露風味炸薯條(奶蛋素)。139元

這道不必多說就是大人、小孩的最愛，從上桌之後垂涎欲滴，一直問我可以吃了嗎？！

途中手手還不安分的偷拿XD

酥脆又不油膩的脆薯非常夠味，抹上沾醬包覆住的層次度更為凸顯，細緻的風味在口中蔓延，太好吃了

咖啡風味乳酪塔（奶蛋素）。70元

這是大人味的甜點～不僅有著醇濃的咖啡香味，更是有綿密爆漿的乳酪！咬下去那風味濃郁到不行、唇齒留香

西西里乳酪捲（奶蛋素）。80元

市面上非常特別的甜點水管捲居然在覓馬食堂也能吃到！！

酥脆的餅皮脆口而不油膩，那香氣與內餡結合在一起不僅完美的結合，同時在層次度上脆到綿密一體呈現

內餡以當地水果為主，今天來剛好是小孩最愛的鳳梨，從上桌開始就一直喊著他要吃掉鳳梨XD

從新鮮的鳳梨熬煮到鳳梨果醬，加入了奶油乳酪之中，酸甜酸甜，最適合這夏天的風味

熊貓冰磚咖啡。120元

極度可愛的小熊冰磚都是使用百分百的咖啡下去製作

放進拿鐵咖啡中，更添風味

咖啡味道香醇好喝，奶味與咖啡香彼此融合恰到好處

古早味烏梅汁。70元

酷夏最適合來一杯消暑又甘甜的烏梅汁，喝起來不甜膩、酸甜適中、喉韻回甘

覓馬食堂是一家讓我非常驚豔的食堂！利用舒肥的方式將日式丼飯變得更美味、更有特色，也把食物的美味給充分呈現出來

多樣化的餐點讓人每次來都能有不同的選擇，對於茹素的顧客也非常的友善，可以吃到更多樣化的餐點

輕鬆的用餐環境，不論是家庭聚餐或者是三五好友相聚都很合適

跟大家分享這個藏身在二樓的好食堂