今年母親節你帶媽咪去吃了什麼呢?今年母親節我帶著媽咪一起來解密~解什麼密?解開一場屬於食物美味的秘密!
而這家覓馬食堂正是我們今天要來解密的美食之地
藏身於二樓的覓馬食堂到底有什麼特別之處?讓許多人只要來用餐過一次就愛上?讓我帶著家人一起來探索吧!
店名:覓馬食堂
地址:高雄市鳳山區青年路二段462號2樓
電話:07-7776128
營業時間:平日:11:30 -14:30 17:30 -21:30 假日:11:00 -14:30 17:00 -21:30 周二公休
粉絲專頁:覓馬食堂
官方LINE:https://pse.is/5vzmap
位於鳳山青年路上的覓馬食堂雖然位於二樓,但卻也沒掩蓋它的特色與美味
是附近的學生、商家、或是家庭客,或者是像我這種聞香而來的饕客都非常喜歡的一家店
附近也有公園、停車場可以停車,所以開車來也是相當方便的
在走往二樓的時候都可見到覓馬食堂在布置裝潢上的用心!以一種高貴、典雅的感覺呈現出餐廳的質感,高貴而不貴是覓馬食堂的特色之一
不得不說從踏入覓馬食堂的空間開始,有種來到西餐廳的感覺,誰又能料到它主以丼飯為主打呢
二樓的空間很寬闊、舒適,以暖色系為主打,讓大家來到這裡有種放鬆的感覺
還有一大面的拍照牆,讓許多顧客在這邊拍的不亦樂乎,留下滿足的倩影
再加上這邊的餐點、服務其實讓我感受到蠻親子友善的,所以我也很推薦家庭客、親子客可以來這邊大啖美味喔
菜單奉上,餐點種類很多,認真說價格也不貴,分量很多,超滿足
覓馬食堂主打以舒肥料理為主,何謂舒肥料理?
舒肥料理就是把食材在真空的情況下放入袋中或者是玻璃罐中,在恆溫50-85度之中的水、蒸氣環境之中讓它烹調並煮熟
像我自己之前會自己舒肥,這真的很費工!但能保留其食物的營養與口感,真的很棒
覓馬食堂就是將此等滋味,呈現出來
72°C舒菲台塑風味豬棒腿(台灣豬)。310元
這個套餐真的是非常的豐盛!不僅是色彩上的變化、菜餚的豐富度,都非常地吸引人,正所謂餐食也要色香味俱全,覓馬食堂做到了
三根非常吸引人的豬棒腿都是選用台灣在地的豬後蹄,並以72°C低溫去做舒肥,經過一定的時間、低溫去做熟成,最後在煎表面提升香氣
這不僅在烹調上非常的花時間,選用的豬棒腿也需要特別的嚴選,在舒肥之下品質、口感的好壞,一吃就知
我非常喜歡這豬棒腿吃起來肉質細緻又帶嫩,肉汁藏於其中不乾澀;表面的醬香與煎過的香氣帶有一點香脆又不乾硬,連皮帶肉的最想有吮指的快感
米飯的部分選用西螺壽司米搭配五穀米一起呈現,不僅有口感、香度,營養度也提升許多
大人小孩都非常喜歡這米香的口感與滋味
渾圓的蛋也是以舒肥低溫的方式來做熟成!如果你跟我一開始一樣以為它是溫泉蛋,那就錯囉!
舒肥蛋做出來的感覺會是蛋黃較為熟一點,但是蛋白會有如豆花般的感覺
十分特別~而蛋黃的熟度也別太擔心,我個人覺得比水煮蛋來的要在濕潤一些,不會太乾
配菜的部分會隨著季節時令做更迭,今天的龍鬚菜配上黑芝麻,香又清爽
黃金泡菜是餐廳自己醃漬的,香脆又夠味
醬煮食蔬的部分鹹香適中,保留著蔬菜本身的水分與口感,小朋友也很愛吃
湯品以昆布為基底,添加蔬菜、蘿蔔、菇類等進行熬煮,清爽帶甘甜
這整個套餐吃下來,真的是非常飽足又滿足!甚至以女生來說吃得超撐還有剩
價格也不會偏貴,以嚴選的食材搭配費時的工法,將營養與美味存留於其中
新豬肉蔬食醬燒丼飯(素可食)。280元
在覓馬食堂帶有吃素的朋友來吃也沒問題,家中若有長輩茹素者,在覓馬食堂也有許多選項可以做挑選~重點還非常的好吃,不會有我很懼怕的素味
覓馬食堂的呈現方式很特別,一個個飽滿的福袋是時下最流行的未來肉的呈現~100%是植物肉,主以豆類、米為主,因此其中的膳食纖維、鈣質、鐵質等等是非常豐富的
醬燒的滋味鹹香帶甜,咬下去會噴汁,超飽滿!
加入了香菇、冬粉以及特別的客家鹹菜於其中,非但帶有特色,同時層次豐富度十足
醬燒過去我們總會認為風味上會較為重口味,不過在覓馬食堂呈現出來的是滋味香甜、但非常清爽!吃完不太會有負擔
而且搭配著米飯吃,超下飯
明太子醬炙烤玉子燒。159元
很厚實的玉子燒蛋香帶著甜
搭配著明太子醬那鹹鹹的香氣令人陶醉
一根一根拿起來吃,超涮嘴
松露風味炸薯條(奶蛋素)。139元
這道不必多說就是大人、小孩的最愛,從上桌之後垂涎欲滴,一直問我可以吃了嗎?!
途中手手還不安分的偷拿XD
酥脆又不油膩的脆薯非常夠味,抹上沾醬包覆住的層次度更為凸顯,細緻的風味在口中蔓延,太好吃了
咖啡風味乳酪塔(奶蛋素)。70元
這是大人味的甜點~不僅有著醇濃的咖啡香味,更是有綿密爆漿的乳酪!咬下去那風味濃郁到不行、唇齒留香
西西里乳酪捲(奶蛋素)。80元
市面上非常特別的甜點水管捲居然在覓馬食堂也能吃到!!
酥脆的餅皮脆口而不油膩,那香氣與內餡結合在一起不僅完美的結合,同時在層次度上脆到綿密一體呈現
內餡以當地水果為主,今天來剛好是小孩最愛的鳳梨,從上桌開始就一直喊著他要吃掉鳳梨XD
從新鮮的鳳梨熬煮到鳳梨果醬,加入了奶油乳酪之中,酸甜酸甜,最適合這夏天的風味
熊貓冰磚咖啡。120元
極度可愛的小熊冰磚都是使用百分百的咖啡下去製作
放進拿鐵咖啡中,更添風味
咖啡味道香醇好喝,奶味與咖啡香彼此融合恰到好處
古早味烏梅汁。70元
酷夏最適合來一杯消暑又甘甜的烏梅汁,喝起來不甜膩、酸甜適中、喉韻回甘
覓馬食堂是一家讓我非常驚豔的食堂!利用舒肥的方式將日式丼飯變得更美味、更有特色,也把食物的美味給充分呈現出來
多樣化的餐點讓人每次來都能有不同的選擇,對於茹素的顧客也非常的友善,可以吃到更多樣化的餐點
輕鬆的用餐環境,不論是家庭聚餐或者是三五好友相聚都很合適
跟大家分享這個藏身在二樓的好食堂
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