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高雄雖然天氣炎熱,火鍋店的數量卻只增不減!

覓奇一直以來都是提供新鮮、美味的當季食材料理,幻化為桌上的餐點饗宴

而現在覓奇也將這鮮味表現在火鍋上,打造最鮮美的層次滋味

 

店名:覓奇頂級日式火鍋

地址:高雄市苓雅區苓南路7號(位於亞洲新灣區的高雄旅運中心附近)

電話:07-3308587

營業時間:11:00 -14:00  17:00 -21:30

官網:https://www.miche.com.tw/

粉絲專頁:https://www.facebook.com/michehotpot

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神秘的門庭,帶有著日式風格感,讓人想要一探究竟!

覓奇頂級日式火鍋建議都要事先訂位,因為許多食材都是當季限定,且覓奇頂級火鍋擁有專人桌邊服務,所以記得要先預約喔!

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鮮明的日式風格感讓人有瞬間出國的感覺!靜謐卻又帶著溫馨的感受,讓自己享受在這氛圍之中

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座位區非常的寬敞舒適

帶有一點半隱密感的感覺

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若是需要更私人的空間也都備有包廂可以做選擇

從2人到16人都有包廂可以使用

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覓奇頂級日式火鍋是覓奇集團在2022年隆重推出的新品牌

想要帶給大家的是用職人精神挑選最頂級的食材,提供最優質的服務,讓賓客有賓至如歸的感受

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覓奇頂級日式火鍋在酒水的部分也都非常的講究

若是自己帶酒水是需要收取開瓶費;既然來到覓奇,不彷嘗試看看覓奇精選的酒水,真的都是非常特別的喔

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從入座開始就開始感受到覓奇頂級日式火鍋對每個細節的講究

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牛蒡軟絲香脆可口又開胃,是非常特別的開胃小菜

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醬料本身就會附上以金桔、檸檬為主的水果醋醬汁來搭配海鮮品嚐,而白芝麻佐以豆瓣醬、豆腐乳的涮嘴組合則是適合沾著肉品吃

至於中間呢?

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豪華九宮格模式的選擇,讓你搭配出自己喜歡的風味!

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我們選擇的餐點海陸雙人套餐!

若是想要參考更多的菜色,可以至官網做查詢:請點我

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以導熱速度快的銅鍋為主體,加入了日式昆布增加湯頭的風味

銅鍋在日常保養上也是十分講究,在烹調的過程中除了加熱的速度快,可以有效的保持溫度,更是在食材的最美味黃金時間中,可以迅速吃到最好吃的滋味

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以銅製水壺為裝成高湯的器具,不僅高雅更是能將精心熬煮的高湯風味鎖在其中

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利用精細的壺口流出的高湯,在流出的過程中都能聞到那清香

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講究事事都要以最原始風貌呈現在賓客面前,就連鰹魚也都在賓客面前做刨切

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刷刷的清脆聲響,刨出一片片的鮮美鰹魚乾

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置入湯頭之中,更添風味

這是最傳統單純的日式風味吃法,能夠吃出食材的新鮮豐富度

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覓奇頂級日式火鍋的菜盤非常的豐富

大量的蔬果除了新鮮之外,更是多樣

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除了有滿滿的新鮮蔬菜外,更有京都水菜、日本粿粉條以及雕刻精美的栗子南瓜

都讓人感受到覓奇頂級日式火鍋在挑選食材上的用心

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覓奇頂級日式火鍋重點的桌邊頂級服務,讓人感受到滿滿的尊榮感

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利用蔬菜把湯頭的甜味更加釋放,我建議可以分階段喝湯

因為你會感受到藉由不同的食材而呈現出來的不同湯頭滋味

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日本直送的日本水菜讓我很驚豔

覓奇多年來致力於日式餐飲,不僅是打造日式的環境,就連食材的挑選結合台灣最新鮮的蔬菜,以及日本特色食材

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前菜的端出,讓人感受到手法的精巧

以季節性推出不同的菜色,每次造訪都會有全新的感受

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酥脆的可麗餅不油膩帶有扎實,不論是大人小孩都很喜歡

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以帶有一點炙燒感呈現的鮪魚,細緻嫩口,一口吃下感受到帶有層次的口感

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海鮮餅不僅彈牙,更是帶有著酸度!非常開胃

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季節生魚片選用的是當季最新鮮的魚種

分別是日本青干、黑鮪魚、海膽搭配魚子醬

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青干吃起來非常的細緻且彈牙,紋理清晰,感受到陣陣清甜

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黑鮪魚搭配上魚子醬,那彈牙的肉質並帶有咀嚼感

每一片都非常的厚實且扎實

讓人吃了會唇齒留香

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而我最喜歡的莫過於是海膽魚子醬,柔順綿滑的口感順著舌尖到喉韻中都陣陣的鮮味,好滿足

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最頂級的海味饗宴來了!

可選擇波士頓龍蝦或者是生猛青蟳

而愛吃龍蝦的我選擇了波士頓龍蝦

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沒錯,這都是現撈的喔!而且為了要讓海鮮處於一種最新鮮的滋味,飼育的水質也都跟海水一樣

happy seafood happy food

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龍蝦不僅大尾,更是蝦膏滿滿

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專人桌邊服務為我們烹煮海鮮最新鮮的味道,以抓準黃金時間打造黃金滋味

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將精華煮入昆布湯後,會將龍蝦夾起,為我們進行切割分食

非常貼心

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完全不需要我們自己動手,就撥好撥滿的呈現在眼前

約會聚餐來這裡,不怕自己好狼狽

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蝦頭的部分將精華留在湯頭中,肉質細緻的讓我不錯過任何一塊蝦肉

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好鮮美又脆嫩的肉質,超級吮指

除了吸附了昆布湯頭的滋味之外,那蝦肉的鮮味也毫不掩蓋的呈現

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吮指著蝦管也都好鮮甜

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北寄貝好肥美,輕輕川燙一下鮮美跟著來

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那肉質的彈牙,真的讓人一吃難忘

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生食級的日本大干貝鮮味滿滿外,鮮嫩口感也絕對不能錯過

此時的湯頭已經更加鮮美了,記得要再來品嚐第二階段的湯頭喔

增加了海鮮的鮮味盡入其中,讓湯頭更加帶有層次感

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美國Prime熟成自然牛一片片條理清晰的油花,讓我食指大動

最愛吃牛肉的我難以抵抗這宛如和牛般的美

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每一片厚實又大片,是屬於一口吃進嘴裡可以感受到香甜滋味的呈現

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同樣也是以專人桌邊頂級服務的概念,幫我們涮好牛肉

0失敗的烹調,最好吃的滋味

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真的香甜到我好捨不得吃掉這肉喔!

單吃已經感覺到好鮮甜,搭配上醬汁更是提味

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搭配上秋葵籽攪拌出來的牛肉丸扎實而且綿密

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吃起來依然保有牛肉的鮮甜,但口感多了秋葵籽與魚卵的逼逼撥撥口感,非常特別

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烹調的過程中只要發現有一點點雜質,畢竟烹調海鮮與肉品都會有些浮物,專人就會來進行撈起的動作

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讓我們喝到最乾淨、清甜的湯頭

我的天啊,真的好好喝!不僅有海鮮的鮮味,更有剛剛牛肉的油脂風味,完美呈現

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季節釜飯吃到這裡其實已經感到飽足

以臘腸搭配上一顆顆粒粒分明的釜飯作呈現,不僅帶有著香氣,同時結合鍋巴還有兩種不同的口感米飯香呢

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甜點則是採用法式藍帶朵莉法式手工甜點作呈現

帶點酸甜滋味的老奶奶檸檬磅蛋糕搭配上帶有冰淇淋口感的可麗露以及不會過於甜膩的馬卡龍

讓我們味蕾的饗宴更豐富

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來杯酸甜適中的新鮮水果茶吧

作為今天美妙一餐的收尾!

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有朋友問我這樣吃一餐下來會不會覺得餐食費用很高?

當然,大餐偶爾吃,但是此等的頂級食材與超凡的服務卻是讓我覺得物超所值的享受

偶爾夫妻倆想要來培養感情,犒賞辛苦上班的先生、被孩子折磨的媽媽都是非常適合的

 

想找頂級好吃的火鍋?我推薦:覓奇頂級日式火鍋

 

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    黃尖尼。肥吃吃 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()