黃尖尼。肥吃吃

如果疫情之後，你最想踏入哪一個國家？相信很多人的首選一定是日本！

日本不僅風景迷人，更是大家補貨的首要重點

如果讓我挑選造訪日本何處？我一定會選擇日本秋田縣

秋田縣不僅擁有溫泉資源，更是擁有天然美景以及許多歷史文化資源的好地方

對於我這種想要放鬆又想要尋找美食的人來說，是再適合不過囉

而且前進秋田縣的交通非常的方便，不論是從東京、仙台、盛岡前往秋田都十分便利；或是搭乘國內的班機也方便抵達

秋田縣本身位於日本本州北部，不僅是忠犬八公聞名的秋田犬故鄉，也是盛產稻的地區

不論是米麴生產清酒、味增以及醬油都是非常知名

而今天我想要分享的是日本秋田縣白神山地黑蒜頭！

白神山地屬於世界遺產之一，是屬於未被人為破壞的山毛櫸原生地

座落於青森縣與秋田縣之間

也就是因為擁有天然又美好的自然資源，因此栽種出來的黑蒜頭，可以說是深植大家的心中呀

過去我品嘗過的黑蒜頭多數是台灣自行栽種，對於日本黑蒜頭只保留先前旅遊時，偶然在餐點中品嚐到的短暫美好相遇

因此在搜尋之中發現：桔想國際有限公司　https://www.facebook.com/oranginginc　有介紹白神山地黑蒜頭，因此造訪了台灣全農網站，終於被我搜尋到了

JA全農 日本農畜產品直營店

地址：台北市中山區德惠街2號1樓

電話：02-25922606

營業時間：12:00 -19:30  周日為公休日，例假日不定休

粉絲團：https://www.facebook.com/JAZENNOHTWshop/

可以提供宅配以及現場購買！產品都是百分百日本進口，依照時令季節的不同，而提供不同的農畜產品

也因此每次逛上一次JA全農，都會有不同的感受以及戰利品

白神山地黑蒜頭近幾年來可以說是深受大家喜愛，是許多當地人以及旅人必買必吃的當地名產

與我們一般吃到的白蒜頭有所不同，甚至營養素也都高尚了好幾倍

白神山地黑蒜頭一拆開包裝那股香氣自然飄香而來！沒有嗆辣的蒜味，只有清香的發酵過的果香味

沒錯！微微的水果香氣就是白神山地黑蒜頭的特色

經過特別的發酵動作，讓黑蒜頭的香氣飽足，並且口感也會更為軟綿細緻

很多人想到黑蒜頭莫過於是熬湯，當然我也一樣！

不過白神山地黑蒜頭比較特別的是它也可以直接單吃～甚至成為大家辦公室、茶餘飯後的零嘴！

很多女生會擔心：會不會留下嗆口或不好聞的口氣？

我必須說：不會！而且是絕對不會～

我自己就很喜歡直接單吃白神山地黑蒜頭

它的表皮色澤飽和帶點亮麗，輕柔好撥開，映入眼簾的就是那帶有綿密感的黑蒜頭本身～與傳統台灣的白蒜頭不同，你會發現它是帶有著濕潤感

吃起來的口感是綿密的、柔順的～而且不嗆辣

反而是以一種微微果香作為呈現

有朋友說吃起來很像醃漬過後的蜜餞滋味！其實我覺得它比蜜餞更為順口、且不膩口

而且黑蒜頭本身的營養素也會把它的滋味幻化為一股淡淡的甜香，吃起來真的不嗆也不辣，作為小零嘴真的不是問題

問題就是太涮嘴了會吃很快（笑）

我自己本身的做法是也會拿來熬湯，像高雄前陣子起風的時候，因為溫度較低，所以熬煮了黑蒜頭蛤蠣鮮菇雞湯給家人喝

將白蒜頭與黑蒜頭一起熬煮

不需要特別拍打黑蒜頭，那香氣以及滋味就會滲入湯頭之中

喝起來有點甘甜甘甜的口感，而黑蒜頭還能吃的到它綿密多汁的口感，真的是非常好吃好喝

就連三歲的兒子也都喝得很開心，一直要叫媽咪再煮

我覺得使用白神山地黑蒜頭與台灣本身的黑蒜頭較為不同的是它不需要很長時間的燉煮味道就會呈現出來

而且口感上的綿密程度會高很多

以為用來燉煮而已嗎？

平常煎牛排/鴨胸我也會拿來使用，有一點油炸爆香的感覺，讓滋味更為豐富

吃起來會較為有一點脆脆的口感，但是依然不失它綿密滋味！非常棒～

我們都明白很多農產品之所以好吃美味，其實與它的生長環境、自然資源都很有關係！日本白神山地黑蒜頭之所以好吃，除了本身職人講究的技術之外，最不能忽略的就是那純淨的水源以及豐饒的大地

下回，若是有機會造訪秋田，一定要前往白神山地眺望它的美

現在，就先一起品嘗白神山地黑蒜頭的滋味吧