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我的好姐妹最近剛去北京回來,繼續計畫著他的履行日記

說真的,中國大陸的旅行我也不是沒去過,不過目前那邊比較吸引我的除了去探望我的好朋友之外

(阿強跟肥安)

就是蒙古西藏等旅行了

喔!

等等~還有我很想去吃吃看道地的川菜口味到底是怎麼樣來著

可能是因為我特別愛麻辣鍋的關係,所以....對於川菜特別的有感覺

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嗯!所以我今天就來體驗川菜啦~

 

店名:川巴子廚房

 

地址:高雄市鼓山區文忠路163號

 

電話:07-5540199

 

營業時間:11:30 ~ 14:30    17:30 ~ 21:30   周一公休

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位於鼓山區的文忠路上,緊鄰著瑞豐夜市,說實在的這邊可以算是我的管區,不過不知道是不是太有把握

我竟然轉錯邊!!!!!帶錯路了尼侃侃

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停車便利度的話今天我們來是覺得不難停,華榮路、文忠路都有停車格,不然就是到裕誠路找找

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川巴子從字面上看來就是賣川菜的,不過因為川菜就我們所知道是走辣的路線,對於很多攜家帶眷的顧客來說孩子們的飲食就是一個問題

店家很貼心,除了著名的川菜以外,另外也提供了一些台菜熱炒料理

讓一家人來可以用餐用的開心

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室內其實可以看得出有前身也許是哪間餐廳留下來的影子,老闆說未來還會再進行改裝,把原本只有一桌大圓桌,增加到還有十人桌

以利更多家庭可以來這邊聚餐

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這天來的比較早,所以有機會拍到室內除了我跟嗯飽之外的淨空照XDDDDD

因為不一會功夫,裡面就充滿著有定位沒訂位的饕客們

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店家有推合菜組合,目前以四人為主,688元

有人擔心如果只有兩夫妻怎辦?別擔心~就我用餐的時候有打開耳朵聽,店家都會提供良心的建議,建議你點了人數適當的份量

不因賺錢而追求量多

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許多著名菜都在牆上顯而易見

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整體單價上看起來為家常餐廳的價格

背面更是有需要事先預訂的菜單!沒訂可是吃不到唷

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店內也有販售一些酒類!齁齁要不是我們等等還有活動,相信我老公應該很想配個啤酒來吃等等以下很多下酒菜吧!

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小菜。

海帶帶有他的脆度,而這道小菜也清爽,算是為今天的重口味帶來美好的開端

 

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蒜泥白肉。160元

有別於我們一般的蒜泥白肉,手工活做很多!

除了真的使用三層肉,切的有他一定的厚度之外,本身肉川燙的火侯以及熟度也掌握的適中

吃起來肉帶有Q勁而非軟爛

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包覆著小黃瓜,沾著蒜蓉醬,多了分清爽少了分鹹膩,喔!還有脆口

有的讀者會好奇,我又不吃小黃瓜,是不是瞎掰的

其實我打定主意因為看到蒜蓉醬想說應該可以蓋過小黃瓜味道

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果不出奇然,蓋住是蓋住了,可是不會掩蓋住他的清爽感以及脆度

蠻別緻的

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麻婆豆腐。150元

這道可以說非常的家常,可是在川巴子吃起來又很不一樣

可以說是比我一般吃到的口味要來的清淡

聽了說法之後,原來是一般我們吃到的麻婆豆腐是使用豆瓣醬,其中是以黃豆為主體

而店家使用的是蠶豆

味道上自然就不太一樣

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豆腐很扎實也很滑嫩

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搭配上碎肉末以及醬汁香,其實超級好下飯的啊~

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雙椒雞。260元

光看這種感覺你一定跟我一樣覺得""這一定很辣""吧

雖然說青辣椒本身就不是一種辣辣辣的食材

不過紅色的辣椒可就不這麼簡單

光聞,就可以聞到陣陣的辣椒味道

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淺嚐,第一口進去並不覺得怎樣,但是緊接而來的是喉嚨中的麻感

對!與其說辣感、不如說是麻感

可是卻有種麻後的爽快

 

裡面採用剁碎的雞腿肉!雖然切的比較小塊

但是其實吃起來多少都還是有肉感

特別是你咬的到骨頭

證明他真的是雞腿肉,而不是耍你的!

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恩~超好下酒菜的啦

店家說他們還沒有使用到小米椒來給我們!不然這盤的辣度可不只如此

 

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酸菜魚。500元

說起來也特別,這一鍋並不是定位在湯品的部分

雖然有酸菜味道,可是卻不是死酸!這湯頭喝起來還挺順口也解辣的,所以我們默默地都喝了好幾碗

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如此大鍋裏面存在的是除了酸菜以外,就是滿滿的豆芽菜!說來也特別,第一次看到使用如此龐大的豆芽菜下去製成的菜餚

看來,這是一種店家讓你吃肉也要補青菜的概念

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裡面的魚肉是鱸魚肉,不是切的細碎,而是用大尾鱸魚純魚片下去煮,不帶有魚骨頭

吃起來蠻嫩的

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醬爆肥腸。260元

這道可以跟剛剛的雙椒雞比!因為它的色澤更為之嚇人...都是辣椒是要逼死誰~

可是

其實他只要不要咬到花椒仔,根本就是只有香氣而沒有這麼可怕的辣度

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當然,他會辣!可是他並不是極度辣

而是一種麻辣香氣

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要吃之前記得要先抖一下,把裡面的花椒仔抖出來,不要像尖尼吃了之後嘴巴麻痺好長一段時間

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肥腸吃起來不油膩而且有口感,QQ的

 

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水煮肉片。260元

什麼?!誰相信這是水煮肉片,根本是麻辣水煮肉片吧

但是不曉得是不是前面吃了更辣的,覺得這道其實只見辣人,沒吃辣味

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反而吃到滿滿的苜蓿芽,我就跟你說店家真的是很堅固那種蔬菜、肉的搭配

不讓你吃進過多的肉而沒有補充蔬菜

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肉片吃起來的厚度恰到好處,而且本身也有口感

討喜!

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宮保皮蛋。150元

這道我蠻喜歡的!要說他是川菜台菜好像都可以

不過他們炒得非常地入味,平常家人出去吃飯點這道的時候其實我不見得會吃很多

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但是因為川巴子炒的香氣夠,又帶點辣度!所以整體吃起來是很夠味的

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搭配上切的也很大方的皮蛋,每一口都很扎實也很完善~

炒過的味道讓皮蛋的味道不這麼刺激嗆鼻

花生更是裡面不可少的

 

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蒜苗鹹豬肉。200元

可以說是非常台菜或者是山菜的一道佳餚

肉的份量蠻多的

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而且撒上黑胡椒炒上蒜苗

根本除了有味道之外,也超適合拿罐啤酒來

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肉的部分瘦肉的地方不乾澀、肥肉的部分也帶有著Q勁

口感上吃起來也覺得有些清爽

 

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川丸子粉絲湯。180元

原來~這道才是湯品呀

川丸子都是店家自己手工捏造

先捏好丸子、下去油炸、最後過水

然後再煮成湯品

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如果說前面吃了這麼多種口味的東西,最後來一個川丸子粉絲湯是蠻不錯的結尾

因為喝起來味道上比較清爽外,其實他也是有些許的辣度

利用胡椒味道來增添他的口味

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卻又使用粉絲來中合其中

 

一種讓你喝飽也吃飽的概念

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以上

川巴子廚房替高雄的川菜又多增加了一筆

說真的,川菜餐廳百百間,川巴子的老板娘本身就是四川吶

很多材料除了他的獨家秘方以外,更多就是來自四川的食材,以及來自四川的烹調方式以及手法

即使沒真正去過當地

用嘴巴也彷彿去了趟旅行

去了一趟當地的美食之旅

(嗯!嘴巴也正在咀嚼沒錯啦~)

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家庭聚餐還在找地點嗎?

還在煩惱鼓山區美食在哪裡嗎?

 

下次就給自己一個機會也給川巴子一個機會來用餐吧~

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店名:川巴子廚房

地址:高雄市鼓山區文忠路163號

電話:07-5540199

營業時間:11:30 ~ 14:30    17:30 ~ 21:30   周一公休

 

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