黃尖尼。肥吃吃

火鍋控的人生總是沒有夏天冬天之分

特別是高雄的冬天已經不知道去哪裡流浪了

對廚師而言，只要有心，人人都是食神

對我而言，只要想吃，天天都可以吃火鍋

今天我要跟你們分享一家我最近覺得他是特別厲害的火鍋店

根本就是一解我當初去上海幾乎每天都在吃麻辣火鍋的思念啊

店名：川潮正宗四川火鍋

地址：高雄市鼓山區明華路298號

電話：07-5530958

營業時間：16:00 ~ 24:00

用餐日期：2019.2.16

粉絲專頁：川潮正宗四川火鍋

為什麼我會特別提到上海吃麻辣火鍋的經驗呢?

主要因為川潮的老闆來自大陸青島，每段時間就要回大陸去看看他來的原物料是否依舊維持著好品質

說他認真也倒是無敵認真的

高雄幾家著名的火鍋店通通吃遍

尋遍了好的肉商、海鮮以及新鮮蔬果等等

為的就是不砸自己的招牌

過去我在上海吃到的火鍋那湯頭是辣得無法入喉

而川潮的辣味則是到現在依舊讓我迷戀啊

店內的小擺飾每個都特別

進門之後還有一片大片的金碧輝煌裝飾

別問我為何沒拍到？

因為這天根本客滿

我趕緊趁著空檔拍了一張"稍微"沒這麼多人的照片之後，不深怕打擾到大家的美食時間啊

木蘭開吃

店內的空間我非常喜歡

目前只有一樓

不過店家為了顧及品質，所以也不急著擴建二樓

桌跟桌之間有著非常舒服的距離

就連我帶小花生推著嬰兒車來都沒問題

特別是店家也沒有限制用餐時間，所以不急不徐吃起來真的很爽快

這筷子很特別

想說怎麼這麼短？

原來是另有玄機

把旁邊那包裝拆掉

進行組裝

嘩啦～出現了一把特長的筷子

原來這是一種既有創意又符合深鍋的設計筷子

真的是太特別了

店家從爐火這邊開始，就都是自己用心打造

完全連同鍋子一整組的訂做打造

從大陸原封不動的運來台灣

不僅美麗還霸氣

不僅夠美還導熱相當快

龍頭似乎表現出一種川潮將要帶領高雄麻辣火鍋新境界了呀

隨桌會先附上一壺紅茶

不會特別甜，喝起來順口

都是店家自己煮的喔

當天還看到他們在現煮不騙人

小菜之一為豆干

夠味帶有八角味

小菜第二項為辣蘿蔔

脆口多汁，那辣度又不會過辣

剛剛好

很開胃

川潮採用以鍋計費的方式

不以我們傳統算人頭的方式計價

每鍋399元，鴨血、豆腐吃到飽

最低消費800元

真的超划算

意思是你如果2個人吃，每鍋的錢也是399元

如果你10個人來吃，也是每鍋399元啊XD

超划算

今天我們吃的鍋底是川味麻辣鍋+藥膳龍骨鍋。

湯頭都是店家自己熬煮

至少都要熬煮三天才可以出來見客

這老闆的堅持真的特別牛

讓我不由衷地佩服他，講話也不自覺地捲舌起來

真材實料看的見

湯頭喝起來那看似清爽但是那味道很甘醇

濃郁的龍骨香味，讓我的食物跟味道通通包覆其中

這鍋我特別都放了蔬菜以及海鮮

味道更為濃郁扎實

這麻辣湯頭之香味，我從一進門就聞到陣陣撲鼻香

我說真的，以往我們在一個環境下聞久了某些味道會出現嗅覺疲勞

但是這味道...只有越聞越香

只有越聞越覺得胃口大開

完全對我沒有膩的感覺

我沒將麻辣湯頭放蔬菜

不過建議可以燙肉極度好吃

湯頭喝起來溫順

帶有著辣度的香氣

可是卻不會嗆辣或是鹹膩

喔！看起來有點油，可是我覺的喝起來不會喔

如果你真的擔心

那就添加一點龍骨湯一起喝更順口

鴨血豆腐吃到飽

吃完店家馬上幫你添滿滿

都是事先前一天的熬煮

所以入味程度真的不錯

如果你今天吃到沒入味的，嘿嘿那一定是生意太好，來不及準備了啦

因為照著我今天用餐兩個多小時看來

店家都是客滿啊！

滑嫩的鴨血咬下去會噴汁

軟Ｑ帶有口感的滋味令我現在難忘

豆腐選用板豆腐

把辣度吃進豆腐裡，讓香味滲入每個縫隙之中

這這這...可以成為我來這邊絕對大推必點...沒點對不起自己的一個重點啊

沾醬。10元

其實台灣很多人應該都會覺得好奇?What?醬料要錢?

對

我當時去上海吃也是要收費的喔

其實每一種醬料都是店家精心調配出來，為了預防浪費以及不珍惜，也要讓大家知道這醬料的可貴，所以稍微收一點點費用算是合理

而我吃完這一碗，我也甘願在付下一份沾醬的錢

我願意

花生醬搭配著醬油、蔥花以及芝麻

還有調和油

看起來帶有點油

不過...

攪拌完之後，是不是一點都不覺得他油膩呢！

反而是一種香味呢

這是店家的黃金完美比例

所以你千萬要點一份來吃看看

那花生醬吃的到顆粒

那鹹香之中帶有點甜

把食物的味道更為逼出

就連我原本吃麻辣鍋不特別沾醬的，都深深愛上這沾醬

好想打包好幾分沾醬回家啊

蔬菜拼盤。168元

沒錯

蔬菜拼盤的價錢看起來很一般，沒特別便宜卻也不特別貴

但是...

比起很多火鍋店

這高麗菜的量根本嚇人

幾乎半顆了吧

而且吃起來相當的脆口

背面還有這些精緻蔬果

真的是完全是蔬果

每個又大塊又厚實

吃起來相當有份量

可以說是非常真材實料的蔬菜盤

山珍拼盤。258元

裡面有多種菇類

每個都是經典

每個都很大塊

對於我這種愛菇人士來講，這道可以說是必點

特別是杏包菇夠大塊

所以咬下去那口感非常好

豆皮配上老油條

可以說是一種日月彼此互相搭配的美好（笑）

它們不管在龍骨鍋或者是麻辣鍋都能呈現他的美好

豆皮。58元

分量之多，我有嚇到！

我建議可以多煮一下

因為他也不會太過於軟爛喔

老油條。58元

單吃不會過於油膩

但是老油條我還是愛在麻辣鍋裡面呈現

手工花枝漿。258元

拜託

這可以說是這裡除沾醬之外必點必點必點

不以以往我們說的整支花枝漿的方式呈現

再自己去撥入鍋中

而是一種美感的呈現

紅蘿蔔搭配著花枝漿

好美

這樣可以確保每一顆裡面都有完整的花枝肉

不像有時候我們用撥的

可能這塊只有魚漿

那塊有兩塊花枝肉

更可以成為一種審視店家是不是有每一個都有一塊花枝(推眼鏡)

不誇張

吃起來好彈牙

裡面真的好扎實的魚漿搭配上一大塊的花枝

不僅吃的到

也看的到

多大塊阿!!!!!!(讚嘆不已)

松阪豬肉。298元

嘖嘖嘖，擺盤好美，川潮真是讓我讚嘆

一片片宛如盛夏裡的花朵盛開

以一種華麗的姿態呈現

那一片片的松阪豬不僅顏色好美

連他的厚度都不馬虎

記得要燙熟喔！！！！

松阪豬店家選用高雄最好的肉品

不怕客人吃的厚度跟片數，我滿意

看那紋路超美

不管龍骨還是麻辣都適用

雖然我是特愛麻辣口味

吃起來不乾澀，而非常脆口

沾著醬吃起來超！！！！！！！好！！！！！！！！吃！！！！！！！！

特級雪花牛。368元

這大陸老闆就是豪邁，不僅都會親自跟客人解釋湯頭以及故事來著

東西的呈現更是大器

油花之美讓我喜歡

雪花牛許多人都會擔心油油

但這雪花牛的油花分布卻是非常平均

鮮紅色澤更是食指大動

簡單川燙一下記得不要燙太熟

雖然雪花牛肉的油花多，所以也不會說太過於老硬

麻辣湯頭把牛肉沾著帶點微辣卻又香甜

大腸。188元

如果你熱愛大腸，這道點點點

我一開始以為是即食的滷味耶

上桌的時候看到有驚呼一下

他有事先滷過

但是每一塊切的大小可以說是非常的大塊阿

以往我們大腸放入鍋物之中就會宛如渺渺人海般的不見去

沒想到這大腸我在麻辣鍋之中輕易地發現他的身影

吃起來好夠味好嫩Ｑ

精選肥豬蝦。100元/一尾

千萬不要覺得他貴

因為它的肉質吃起來更超值

比草蝦更大尾

看起來也扎實飽滿

都比我的NOTE5要來的長!!!!!!

也就是一尾超過15公分啊

肉質吃起來好脆口

好飽足啊

嗝

不誇張

我們一家三口加上一個不能吃的嬰兒就吃這麼多

我必須說每道菜都是必點中的重點

主要是有一個很牛的老闆搭配上他很牛的個性，才能造出這麼牛的餐點

他的原物料幾乎都是從大陸自己精挑細選過來的

為的就是把那純正口味給帶過來

當然

他有做過改良不這麼辣

不然怕很多愛辣的朋友會為之卻步

但是卻吸引更多愛麻辣鍋的各位同好

下次來川潮吃麻辣鍋的時候，見到老闆，可以多跟他聊幾句

你會發現他是一個非常真性情的人喔

就像他的食物一樣真性情

跟大家分享

本文為合作撰文，但是真的好推好必吃！而且沾醬必點必點必點