最近可以說是廚娘心情大爆發
非常熱愛自己下廚
不過前提是要讓我有自由發揮的空間，而不是有其他聲音在旁邊一直念念念
之前老公曾經使用過冰糖配上蘋果西打下去滷了肉燥
不過一直以來我都心存好奇，難道不能以黑糖作為搭配嗎？
於是上網看了一下，發現以黑糖入菜是一種沖繩式的吃法，讓我可以說是躍躍欲試
畢竟大家都知道黑糖對於女性來說，有的一定的益處存在
若能創造新口味，無疑是為餐桌上多了幾分美味
這次使用到的材料如下
可樂取適量
三層肉自行斟酌
豬皮、粉腸、板豆腐
蔥、薑、辣椒、米酒、醬油
喔！
最重要的叫做醇黑糖！
醇黑糖我選用這一包
黑糖道
官網：黑糖道
粉絲團：https://www.facebook.com/BrownSugarDau/
除了網路上可以購買，在新光三越以及遠東SOGO都有些定點可以購買
像在
新光三越台中中港Super Market 超市(位於B2超市)
新光三越台南新天地Super Market 超市(位於B2超市)
也都可以買的到，詳情還是到官網去確認一下
快閃櫃
7/1~7/14 SOGO忠孝Fresh Mart 超市(位於B2超市)
7/27~8/12 SOGO中壢Fresh Mart 超市(位於B1超市)
本身黑糖道他還獲得國際A.A.無添加三星驗證，以及世界四大美食獎、A.A. Taste Awards全球純粹風味評鑑二星獎
並且是榮獲世界第一支世界品質評鑑大賞銀牌獎
但是得獎歸得獎，重點還是要好吃美味才是重點
本身就是傳承阿嬤手藝
以一種食材的方式，傳遞出對家人的愛
不論是對自己的家人，或者是對消費者的家人而言，都是一種暖心
本身夾鏈袋設計
所以儘管沒用完也不至於很容易受潮
才剛倒出來我就覺得帶有飄香清香感
單純的黑糖香氣飄香
你會感受到他的單純無添加
它的質地很細緻
輕敲就會啵啵啵的變碎
依循傳統古法，保留它的質地以及香氣
不論是ISO、HACCP...等等的國際檢驗認證都有
三層肉我有事先先川燙過了
其實也可以下去乾煸出它的油份
使用鑄鐵鍋下去滷肉是我的浪漫~
先把肉下鍋去再多逼出它的油脂
接著放入豬皮以及豬粉腸
慢慢鋪上去
當然這些我也都有事先先川燙過
擺上蔥薑以及辣椒
當然有的人也可以事先先下去炒過這些辛香料
就是看大家各自怎麼處理啦
放上豆腐以及淋上可樂
可樂的份量其實我也很難告知
基本上就是以一碗的份量為主
當然也是看個人口味
醇黑糖再將它撒上
不過基本上我沒有事先把它用熱水攪拌開來
我希望是透過熱度以及水蒸氣來讓它融化
均勻地灑上去
但其實燉煮東西對我而言即使一開始撒的不均勻
但它也會在煮的過程深入每一個食材之中
再加入一些米酒，讓豬肉的腥味可以比較去除
對，有人很好奇我的豆腐去哪了對吧
因為我怕豆腐會煮太久太爛
所以我先把它夾起
等到中後段再把它放置進去就好
因為豆腐吸湯汁的速度也快
所以不用擔心它不入味
接著
我們就放心讓它下去燉煮吧
我大概是煮了1個小時左右
就是慢火慢熬
途中我也有試著嚐嚐味道
再適時的添加一些黑糖粉進去
因為黑糖道的黑糖粉本身並不死甜，甜度不到很膩口
所以說其實分量是可以慢慢去斟酌添加
我的天啊!香味逼人
其實將冰糖/白糖以黑糖取代，並不影響本身的滋味以及口感
反而更多了幾分清香
更討喜
美味上桌！
看那滷肉的色澤飽滿透亮
吃起來彈牙有勁
不死甜、不油膩
自己在家除了當零嘴吃（對！就是我）也能自製一碗爌肉飯
豬皮的光滑透亮
不僅讓豬皮保有著膠質
更是把對女性好的黑糖一起攝取進去體內
這真的是太犯規了！
黑糖搭配可樂煮出來的色澤實在美到我說不出話來
更別說豆腐都將味道吃進去
噴汁的感覺，超讚！
我的口頭禪就是我是被調味料耽誤的廚娘
如今
有一個好的調味食材，讓我廚藝生活更加豐富
而黑糖道的醇黑糖本身可以有很多的用處
當然，在家喝甜湯的時候也很適合使用
或者是給自己來一杯黑糖鮮奶也相當適合
一句話！
要吃，就要吃最好的
快閃櫃
7/1~7/14 SOGO忠孝Fresh Mart 超市(位於B2超市)
7/27~8/12 SOGO中壢Fresh Mart 超市(位於B1超市)
黑糖道
官網：黑糖道
粉絲團：https://www.facebook.com/BrownSugarDau/
除了網路上可以購買，在新光三越以及遠東SOGO都有些定點可以購買
像在
新光三越台中中港Super Market 超市(位於B2超市)
新光三越台南新天地Super Market 超市(位於B2超市)
也都買的到，詳情還是到官網去確認一下
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