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這一家店不推不行

倘若不是他離我平常生活範圍太遠

我應該是經常性的常客

因為我從吃完到現在,依然掛念著他

 

店名:鳳山花村藥膳豆腐

 

地址:高雄市鳳山區南正二路28號(五甲派出所旁)

 

電話:0986-637623

 

營業時間:15:30- 20:30 禮拜四固定公休

 

粉絲專頁:鳳山花村藥膳豆腐

 

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在鳳山一代早已名聞遐邇的大家都知道這一家

而身處左營的我也一直以來都想造訪一吃究竟

這天趁著公務來訪

特地跑來吃一下!順便拎上媽媽一起來(噓!!!!)

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店內的環境很簡單

卻又讓人感覺到舒服而並非雜亂無章

 

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老闆正在酥炸著一塊塊美味的香酥豆腐、豆包以及黃金餃

那吱吱作響的聲音聽起來蠻療癒的(笑)

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金黃酥香的感覺,直讓人吞口水

 

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搭配上自家釀造的泡菜

想必風味絕佳啊

 

難怪都還沒15:30

門口已經不少死忠粉絲在等候自己的美味下午茶

更是有公司行號訂購多份當成大家午後的精力來源

 

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店內醬料區雖然不多

但是也有他的特別之處

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例如這辣油就非常適合來搭配嘉義涼麵一起品嘗

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販售的品項儘管不多

但是樣樣到位,樣樣美味

並且你注意到了嗎?

冬季限定!!!!

我這個人對於限定版就是最沒有抵抗力了

所以老闆,趕緊給我來一碗!

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藥膳豆腐。80元

超級經濟實惠的

料多到滿出來

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裡面盡是滿滿的蔬菜作為搭配

不僅吸附著夠多的湯汁而多汁

更是味道都飽滿而脆口

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千萬不要在裡面翻找鴨血

哈囉~

鳳山花村藥膳豆腐本身是以素食為主

所以不會有鴨血的出現喔

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但是他有非常脆口而且綿密的白蘿蔔

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也有價值極高的猴頭菇

每一口盡是噴汁的美味

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當然不能錯過的就是那一塊塊的藥膳豆腐

一大塊一大塊的載浮載沉

讓人迫不急待想要咬他一口

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本身相當的扎實而且厚實

這是店家自行漢方古法調製

因此風味想必是不同凡響

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本身外皮帶有著口感

帶有一點韌性

咬下去盡是扎實

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一口口噴汁的豆腐

帶有一點清蒸的臭香,但是是老少咸宜包括外國人都能接受的滋味

那藥膳湯頭也充分的進入了每一個毛細孔之中

讓我們咬下去的瞬間

滿嘴充滿香氣

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而製作素食藥膳湯頭最辛苦的地方就是你並不能使用多種骨頭下去熬煮湯頭

此時如何將藥膳的湯頭發揮到極致,就是店家的真功夫了

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我喜歡他的湯頭帶有著溫順而不刺激的口感

帶有藥膳的香而不膩口

濃郁的滋味卻帶有清爽的口感

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熱呼呼的冬天來上一碗相當的滿足

難怪是冬天限定!!!!

 

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嘉義涼麵。45元(蛋奶素、五辛素)

對!沒錯

我前面吃完冬季限定的藥膳豆腐之後

我現在要來上一盤儘管不是限定但是是嘉義特別口味的涼麵

一種一下冬天一下夏天的滋味倒也不衝突

 

就像高雄的冬天一樣

早晚就像冬天

而中午時分則是夏天的呈現

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來自嘉義的老闆為了要把嘉義這特別的口味呈現出來

可以說是原汁原味地把它搬過來

讓我們人免到嘉義就可以品嘗到這道地的滋味

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傳說:嘉義人吃涼麵必加蒜泥、以及白醋

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更是特別的會有美乃滋的呈現

不過美乃滋跟我們市售的美乃滋基本上是不太一樣

有特別去調製

導致他不會太油太甜膩

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這個問我最準了

因為我本身非常懼怕美乃滋的甜味

但是整體吃起來他非常的順口

所以

經過我的認證,大家可以安心食用

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以濃郁的麻醬為主要味道的呈現

香噴噴的麻醬讓涼麵更增添滋味

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再以清爽的豆芽搭配小黃瓜為口感層次上的呈現

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天啊!那麻醬的香味本身是清香的呈現

而美乃滋將他的滋味緊緊包覆住每一根麵條

佐上蒜泥以及白醋

一種夏天的滋味完美呈現

而且我覺得添加了這兩種嘉義人必加的滋味之後,反而更是開胃

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麵條本身帶有著滑順的口感

並不會過於軟爛

倘若炎炎夏日沒有胃口,來一碗嘉義涼麵是真的很開胃的呢

 

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酥脆三兄弟。大份100元

天啊!!!必吃必吃必吃啊

這真的是必吃

((到底有什麼不是必吃))

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本身店家使用大火油鍋下去酥炸

油品想必是每天更換

所以顏色上的呈現為金黃色澤

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本身的胡椒鹽口味就非常和我的拍

導致我覺得原味就是超好吃的

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酥脆三兄弟裡面的大哥莫過於是香酥豆腐

我一開始將它定義為臭豆腐我想是我錯了

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以獨門配方下去醃漬

他並不像一般我們吃到的臭豆腐那般的臭

而是以一種當你品嘗的時候會在細部發現屬於他豆腐的香氣

(雖然大部分我都被胡椒鹽給吸引走了)

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本身炸的除了酥脆之外

並不會過於油膩

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咬下去ㄎㄠ的一生

美味!

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香酥豆包這也是我的愛

應該說如果酥脆三兄弟只能讓我買單一

豆包絕對是我的選擇

(但是這選擇倒也真的很逼人XD)

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本身豆包就是相當有層次的一個食物

他炸的外皮相當酥香

而裡面則是以中式千層的層層相疊為呈現

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不僅可以吃的到外酥內軟的口感

更是豆香味十分噴發

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滿城盡是黃金餃

相當扎實的黃金餃是這樣的低調卻又飽滿

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緊密的包覆

扎實的呈現

讓我夾起來也不感覺軟爛

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你可以感受到他沒有油膩感的產生

更是沒有鬆垮感的出現

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裡面包著滿滿的蔬菜

他保有著青菜的脆口以及多汁

可以說是把滋味完整鎖在其中

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至於沾醬呢?

從左到右分別是青醬、和風醬以及原味

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青醬的部分以爽口卻又風味不失的羅勒味道為呈現

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和風的滋味以蘿蔔泥的風味呈現

讓酥脆三兄弟除了本風滋味之外,更是每一口盡是蘿蔔的香氣

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原味以不死鹹的醬油香味帶出

雖然不死鹹

但是味道也是十足的夠喔

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泡菜本身給的量相當的充足

底下鋪好鋪滿的盡是泡菜本身

吃起來脆口帶點微酸

有助於去油解膩

但是親愛的~他就吃起來不油不膩(笑)

 

以上

跟大家分享這屬於鳳山的美味下午茶

也可以說是來到鳳山必吃的美食

人家是冬暖夏涼

他是春夏秋冬都適合品嚐的一家美味小吃

 

店名:鳳山花村藥膳豆腐

地址:高雄市鳳山區南正二路28號(五甲派出所旁)

電話:0986-637623

營業時間:15:30- 20:30 禮拜四固定公休

粉絲專頁:鳳山花村藥膳豆腐

 

 

 

 

                                                       

 

 

 

 

    

 

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