黃尖尼。肥吃吃

平常說三地門，總是會很想讓人嚐嚐看原住民料理！

三地門上有著一家座位數沒有很多，可是卻是非常清幽的美食餐廳；之所以會發現，當然就是靠著我們萬能的「今天吃什麼」餐飲國家隊的帶路！讓我找到這一片世外桃源。

店名：山豬毛餐廳

地址：屏東縣三地門鄉三地村三地段709地

電話：0963136258

營業時間：周末 11:00 -20:00  平日採預約制

山豬毛餐廳其實是一間被名店給遮住的一間店，因為大家總是會前去另外一家知名的餐廳，而忽略掉其實窗外另外有一片美景的山豬毛餐廳；不過沒關係！只要用餐過一次，絕對會愛上並且成為老顧客！

沒有非常多的裝飾，只有簡單的桌椅擺設；但其實最不簡單的不僅是上桌的佳餚，更是盡收眼裡的美景。

這天天氣比較不好，無法看到巒山美景，但是卻見到好幾隻老鷹在天空翱翔

還有幾隻可愛的小貓會在這邊嶄露牠的可愛，不僅親近人，更是毛色漂亮！是無形中的小公關店員

小花生也跟小貓咪玩得很開心！

店家用心的烘烤出每一隻桶仔雞，都要以人工來顧著，火侯的大小也需要適當的控制，平均烤好一隻雞需要耗時50分鐘；當然這也受到天氣溫度等等的影響！

真的都是使用木頭柴燒，燒出來的香氣更不同！

所以會建議大家在要用餐之前要先行預約：桶仔雞以及烤魚；以免其他的菜色都已經上桌，還需要等這兩道需要時間的料理

也看到店家以純手工的方式，正在挑選著好的刺蔥葉來入菜！這都是自己種植自己採收。

山豬毛餐廳的價格我覺得很實惠！因為每道都是用心製作、並且需要耗時耗工的美味。

吃過真的好難忘啊！

尤其自己摘種的無毒蔬菜以及野生蔬果入菜，不論什麼季節來，都會有屬於山豬毛與饕客們的驚喜！

紅藜葉。180元

這道我覺得有種特色同時也帶有家常味的感覺；紅藜我們都知道是屬於原住民農作的寶石作物，而它的葉子也是非常特別！

我稱它是野菜類的紅寶石也不為過！

吃起來菜葉非常的嫩口，山豬毛餐廳特別以金針菇、紅蘿蔔以及木耳來不僅呈現出一種色香味俱全的概念；同時也是口感上的層次提升。

單吃、配飯都很適宜！味道屬於清爽型的滋味。

刺蔥煎蛋。220元

剛剛我們都有看到店家是自己採收自己種植的刺蔥，挑下最嫩口最新鮮的菜葉，加上蛋液一起香煎，成為一道看似簡單卻充滿特別滋味的菜餚

刺蔥的營養價值非常高，所以入菜來說是極度有價值！可謂為蔬菜之王；不僅滿滿的膳食纖維，鈣質跟鐵質更是富足！

刺蔥的味道我覺得帶點濃烈卻又不會太嗆，跟蛋一起香煎之後那味道被中和了，反而非常順口而且口味特別！

大人小孩都相當適合一起享用。

岩烤山豬肉。320元

來到原住民餐廳，怎麼可以沒吃到山豬肉！基本上這一道也是需要事先預約，但是它的時間不必像烤魚跟桶仔雞這麼久，因此要是真的忘了忘了～來到這邊再點也不會太慢！

不怕你慢點，就怕你不點；因為吃完山豬毛的烤山豬肉，開始懷疑我之前在平地夜市吃到的山豬肉到底是What？

肥瘦都相當的恰到好處！烤的熟度以及它的水嫩度也都剛剛好呢～

話說到這邊，突然想要跟大家聊聊你知道山豬毛這個名稱怎麼來的嗎？

其實它是取自排灣族語「timur」;閩南語的發音很像「山豬毛」因此就此採用！有點特別

這山豬肉吃起來非常香脆；肥肉香脆而不油膩，獸肉吃起來嫩口而不乾澀！

厚薄度恰恰好，一口咬下去，滿嘴盡是香氣

桶仔雞香雞出爐囉~

馬告桶仔雞。600元

我的天啊！這色香味俱全大概就是用來形容這隻雞！

不僅鮮脆的雞皮色澤透亮，那雞肉扎實的感覺，也讓我食指大動。

以蒜頭加上刺蔥放進雞身體之內一起燒烤，將香氣留存在雞肉之中

而滴出來的機油也不浪費，可以拿來沾著雞肉吃，也能拿來拌飯！

一開始出爐的時候還見到南瓜就這樣至於烤雞之下，盡收了雞汁的精華，一同散發出甘醇的香氣

雞皮熱熱的吃真的帶有著脆口感，而雞腿肉本身的滑嫩順口不用我多說！連雞胸肉吃起來都不乾柴，你說說！這是不是需要一定的功夫呢？！

紅藜小米飯。20元

既然剛剛提到雞油可以拌飯，那在這邊提供的就是最美味的紅藜小米飯！

咀嚼每一粒米香，盡享它的香氣以及吸收它的營養

岩烤寶石魚。480元

之前在市區也曾經吃過岩烤魚，但是寶石魚真的是我第一次聽到的魚種啊！

聽聞老闆娘所說，她以一種神農氏嘗百草的心，試過許多魚種！發現寶石魚其實是烤過之後最不會乾柴，最鮮嫩，並且魚刺也不這得多的一款魚種！

你發現了嗎？山豬毛，滿滿盡是寶石呢！

拍完照，我們就準備來敲開寶石魚囉～

外表都是以鹽巴下去作為烘烤，把那鹹香帶進魚肉之中，散發出它的鮮甜滋味

厚實的鹽巴一塊一塊的取下來

映入眼簾的是以香蕉葉以及刺蔥包覆住的寶石魚

隨著季節的不同，包覆著的葉子也就會不同！這也都是山豬毛經過多次的試驗之下所得到的經驗。

新鮮的寶石魚相當的大尾，而且非常的厚實！掀開之後沒有非常濃烈的香味，卻能感受到陣陣的清甜感。

以簡單的辛香料搭配上不簡單的刺蔥作為調味，讓寶石魚盡情地散發出它本身的鮮味。

果真，沒有過多的魚刺！只有滿滿扎實嫩口的魚肉；鮮美之中帶有著香甜順口，那香嫩的感覺令人難忘。

馬告木瓜雞湯。480元

這湯相當好喝又清爽，建議大家可以來一鍋！

不僅結合了刺蔥以及馬告，更是以青木瓜搭配上鮮嫩的雞肉去熬煮，相當的香醇。

湯頭喝起來真的是簡單而無負擔，以青木瓜作為搭配，脆口水嫩的口感讓人著迷！雞肉更是鮮嫩沒話說

光是喝這個美味的湯頭，就讓我超級喜歡！停不下來的一直品味著～

說真的，山豬毛餐廳看似重口味，不過它呈現出來的料理卻是風味到了而不膩口！帶給人一種吃飽味道足卻同時也兼顧著健康。

眼睛看盡了美景，心胸寬闊了！嘴巴吃盡了美食，胃口豐富了！

來到山豬毛餐廳，真的是給自己一個放空的好地方！

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對了，好吃好玩哪裡找？除了跟著尖尼來去吃，重點就是要記得跟著 #今天吃什麼 餐飲國家隊一起找美食唷！