天氣涼涼的就想吃點鍋物，吃膩了總是高湯配蔬菜肉片？
那你一定要來嚐看看全台唯一、高雄僅有的東北鐵鍋燉
我們家人一吃成主顧，每天都想要享用這等美好滋味
店名：小媳婦鐵鍋燉
地址：高雄市左營區華夏路983號
電話：07-3456909
營業時間：11:00 -14:00 17:00 -21:30 禮拜二公休
粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063715582820
目前外牆正在整修中，但是絲毫不影響內用的品質喔
而且就我個人觀察，不論是平常或是假日，想要吃的饕客們真的必須要先訂位！
因為小媳婦鐵鍋燉的位置真的不多，為了要讓每位顧客擁有非常良好的用餐品質，小媳婦鐵鍋燉也不追求壅擠滿滿的感覺
或許我們這一生會去東北的機會是少之又少，又或者是去了不見得會吃到鐵鍋燉料理
而現在我們在高雄就可以品嘗到如此特色餐點，真的是再幸運不過了
座位數真的沒有很多，因為鐵鍋燉本身需要的空間就比較大一點
而且我發現小媳婦使用的桌椅都很高級！為的就是呈現出質感來給每位客人
店家也會親切的介紹他們的餐點，並且給予建議
我認為這不僅是傳達美食的滋味，也是把我們平常沒有接觸到的風俗民情融入在餐點之中
老闆娘本身就是東北人，老闆與老闆娘特別從東北把鍋灶搬回台灣，原汁原味地呈現在大家面前
鐵鍋燉菜據傳是連康熙皇帝都被擄獲的一個餐點
結合著東北燉菜與大鍋菜的概念，除了暖胃更是暖心
非常具有深度的鐵鍋燉本身要燉煮超過半小時以上，因此小媳婦都會希望大家可以事先預訂避免久候
以小火慢燉，慢慢把每種食物的原味給燉煮出來，也把那加入老一輩的祕方湯汁給吸附入肉裡面去
每一種主食搭配的蔬菜、配料會有所不同
若是要吃魚的朋友，需要前一天事先訂購，因為小媳婦鐵鍋燉的魚都是當天新鮮現買
鐵鍋燉鴨。799元
通常湯頭本身有分三種口味：東北口味、原味、人情味
若是東北口味則會比較濃郁，比較偏鹹！吃重口味的人可以做嘗試
原味則是比較貼近台灣人的口味，較為適中
人情味則以清爽，適合平常吃比較清淡的人享用
一般小媳婦鐵鍋燉都會以原味先給客人做嘗試，若是需要調整都可以做湯頭上的濃淡調整
一小段時間的悶煮，鐵鍋燉鴨就即將出現在我們面前囉
以小火慢燉的湯頭之中加有八角、豆瓣醬、醬油、辣椒等物
我覺得稍微有點微辣但是不至於嗆辣！是非常有味道的～
燉鴨之中會有著玉米、豆芽菜、紅蘿蔔、白蘿蔔以及小白菜，可以說是相當的豐富
小媳婦鐵鍋燉本身使用的肉品都是以原塊肉作為呈現！不以肉片等等讓人吃不到口感也要鍋裡尋肉的感覺
非常的厚實又很大塊，吃起來真的是非常滿足
鴨肉燉煮得非常嫩口，皮Ｑ肉嫩的好入味
玉米除了保有它的陣陣香甜滋味之外，那湯汁的鹹香也深入其中，噴汁的感覺是一種多層次的滋味
燉的入味的紅蘿蔔非常的香甜，很特別的是經過長時間燉煮，也不會讓食物變得過於軟爛容易碎裂耶！
很多人擔心吃鍋都會讓本身的蔬菜量變少，但是我認為小媳婦鐵鍋燉則是結合著大鍋菜的概念，因此內容非常的豐富
湯頭非常的美味！看似非常的重口味，但是選擇原味的我們卻覺得非常的涮嘴
越喝越好喝！下次想要挑戰看看東北口味～
那湯頭是帶有層次的口味，會先有著鹹味、香味，最後一點微辣後居然覺得有點甘甜！
可以說非常特別
結合東北哈爾濱鐵鍋燉的一大重點出現啦！聽聞許多外省人都會思念懷念這一味，特別來到小媳婦鐵鍋燉來尋找家鄉味
以當地的名稱叫做：玉米貼餅子
是以玉米為主搭配麵粉下去製作出來
是當地人的一大主食
會利用貼在鍋邊的方式進行加熱
一小小小段時間的悶煮過後，就可以拿取了！
別擔心，這些過程店家都會協助處理
玉米貼餅子需要事先預訂，且搭配鍋物做享用
一份四個為一百元整
我真心覺得不夠吃啊！超級好吃的
帶有著外脆內軟綿的口感，單吃可以吃到玉米的香氣不顯乾澀
我甚至覺得有點像是玉米式的舒芙蕾（笑）
沾著湯汁吃為最道地的吃法
鹹香味道深入玉米貼餅子之中，味道更加豐富
沾著小媳婦鐵鍋燉特製的蒜蓉辣椒醬來做搭配也超適合
真材實料的蒜蓉辣椒醬吃起來帶有辣椒香氣，我認為不嗆辣，那是一股辣的清香味道留存在唇齒之間
若是想要多一點主食，我建議可以點東北粉條。150元
與我們平常吃的河粉、冬粉都不一樣
晶瑩剔透之中帶有著一點白色的飽和，寬度也較我們平常認知的粉條來的厚寬
我的天啊！吃起來非常的滑溜而且帶有著Ｑ彈的口感耶
湯汁的味道也讓它更有味道～
搭配手工花卷也是一個很棒的選擇
手工花卷。10元一顆
以老麵製作的手工花捲扎實度十足，蒸出籠的感覺讓人不禁想要一嚐究竟
扒開的時候就感覺到它的韌度與扎實細緻，你看那紋路有多美～吃進嘴中的扎實彈牙更是難以言喻
茶樹菇。100元
不僅顏色上非常的特別，它的形狀也與我們平常吃的菇類都有所不同
這是我認為小媳婦鐵鍋燉跟許多鍋物店有所不同的地方，以特色的食材搭配特色的湯頭作為讓大家驚豔的重點
本身並非熟食喔！需要經過燉煮才能作品嚐
吃來同樣帶有菇類的Ｑ度與香氣！以我個人口感來說我覺得它更為扎實的彈牙喔
乾豆皮。100元
本身就是豆皮控的我一定不能錯過這個乾豆皮啊！
它不像我們平常吃的豆皮帶有一點油炸過後的感覺，也不像腐竹比較偏軟
看起來扎實且帶有著造型感，讓我想要嚐嚐看
我想，許多不知道的人甚至還會以為是義大利麵呢（笑）
吃過這個！我覺得我回不去我平常吃的豆皮了怎麼辦？！
因為它的口感更加的有一種扎實的韌性！吃起來又帶有著豆香與湯汁香的結合
是一種平常真的鮮少吃到的食材口感阿
小蔥拌豆腐。50元
說真的它看起來好像非常普通又簡單製作，但是吃起來卻是帶有著你說不出口的特色
首先當然是它沒有著蔥的嗆辣口感，只有蔥香
豆腐的嫩度與出水度還有綿密細緻度也恰到好處，不會讓人有過於軟爛的感覺
每一口都是滿滿的豆腐與小蔥，吃起來超級有味！是屬於一種清爽之中又讓人停不下口的涼拌小菜
北方涼拌菜。100元
正所謂豐富的顏色就是這涼拌菜的色彩！以多種蔬菜作為搭配，吃起來爽口又清脆
口感上也非常的多元，可別看它看起來小小的，它可是超級扎實的份量呢
豬皮凍。150元
不知道大家看到的第一個感覺是不是跟我一樣！顏色搭配上超像橋牌的感覺（笑）
但是另一方面也必須說處理的非常的乾淨且色相極佳
豬皮凍的做法非常繁瑣，並且每個細節都必須小心注意
小媳婦鐵鍋燉將豬皮的油脂與豬毛都去除得相當的乾淨
必須要把油脂完整的去除乾淨才能做出晶瑩剔透感十足的豬皮凍
小媳婦鐵鍋燉的豬皮凍我覺得非常的彈牙而且細緻，那瘦肉藏身於其中吃起來也不顯乾硬，反而是非常的嫩口
單吃是清爽，搭配醬汁吃是更加有滋味
小媳婦鐵鍋燉的餐點我認為都是以清爽之中，再讓顧客去做變化
造就更多特色豐富的滋味
難怪不論吃幾次都不嫌膩
餐食之中，來一瓶加多寶也不錯～
差點完整複製以為自己正身處在東北呢～
想要吃有特色、外面絕對吃不到的東北鐵鍋燉嗎？
那你一定不要錯過大港最知名的小媳婦鐵鍋燉～誠心跟大家分享喔
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台南好好玩 (2)