好吃到難以抬頭的麵店....可以讓一個７歲小孩吃完近兩碗麵的麵店到底在哪裡？
不賣關子，很快就來推薦給大家
這天來用餐的時候，據聞店家才剛開第六天，真的好多跟我一樣嘗鮮的人絡繹不絕的到來
而我們在吃完之後，策封他為文山特區中的愛店，會為了它特地開車來的地方
Where？
店名：一川麵舖
地址：高雄市鳳山區文衡路491號
電話：07-7779361
營業時間：11:00 -02:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/yichuannoodle
你沒看過，半夜睡不著覺，除了可以去屋頂唱唱歌外，還可以來一川麵舖吃一碗麵，暖心又暖胃，回去更好睡
從中午到半夜，中間不休息，隨時想吃就能吃
而且口味好多、怎麼樣的搭配組合吃都吃不膩
這邊真的是我看過最多醬料的麵店了，把醬料區當成火鍋店在擺
可以是沾醬、也可以是配料，可以搭配吃，也可以加入麵裡面把你的湯頭變成客製化
這比傑克魔豆還要神奇，比蔡依林的72變還要多變，一川麵舖真的是極度特別
我很推這油蔥酥，粗脆好吃之外，不會過於油膩的口感，搭配滷味吃、麵條吃，超好吃
難怪客人此起彼落的進來，不一會兒就整個客滿了
人人都是饕客，都懂吃～
這次我有一款麵沒吃到（我自己點菜點錯，怪誰~）
但是造就了我下次再來的契機，但是店家的麵條真的是每一款都好好吃，踩雷指數０
豬燥皮蛋拌麵。80元
滿滿的醬汁看了就很吸引人！店家精心熬煮的豬肉肉燥搭配上綿密細緻的皮蛋醬，我整個食慾大開
重點是價格還很便宜呢
一川麵舖的豬肉肉燥是屬於絞肉型的肉燥，帶有濕潤感，可以滲透進去每根麵條內，在醬汁與麵條的搭配上更為融合
身為皮蛋控看到這濃郁細緻的皮蛋泥，真的是心癢到不行
儘管是較為泥狀的感覺，卻還是可以吃的到皮蛋的口感，有Q彈有化在嘴中的口感
香氣醇濃而不刺鼻，是皮蛋控會愛爆了的那種
麵條超帶勁，而且涮嘴停不下來
可以感受到店家在麵條製作上的用心，以職人精神、匠人之作完成這好吃的麵條
藥燉牛肉綜合麵。180元
說真的牛三寶麵這種價格我覺得很合理；主要它的料也很多，而且湯頭特殊，絕對值得你一試
吃湯麵最重視湯頭！很多人聽到藥燉就會想說會不會吃完會有燥熱感？會不會有很重的藥膳味？
我必須說一川麵舖的藥膳湯頭真的好喝，以十全藥材熬煮，湯頭喝來清爽卻有層次上的香氣，細膩、實在
也因為湯頭是真材實料熬煮，所以喝完並不膩口
麵條選擇了細麵~份量以一般的麵食館來說我覺得頗多
煮的時間、火侯恰到好處，麵條不顯軟爛，反倒帶有彈牙口感
麵條吸附湯汁，滋味十足
牛三寶之一的牛肉我好喜歡啊
有別於一般店內的牛腱肉吃起來偶爾會有硬、澀的情況，一川麵舖的牛肉吃起來非常的厚實但細緻，咬下去噴汁驚豔
酷愛牛筋的我真心覺得這牛筋好厲害呀，燉的入味卻不會太硬，咬起來有柔軟之中卻不軟爛
充分的感受到那牛筋的膠質稠密感
恰好大小的牛肚，滷過的香氣藉由一次又一次的咀嚼而呈現出來，讓人越吃越香
清燉豬肉綜合麵。140元
這湯頭的呈現跟我認為的清燉完全不同，在一川麵舖喝湯，整個為我的湯頭世界洗牌
喝來清甜好喝，每一口都能感覺到那細膩的熬煮，乳白色的色澤就能感受到長時間的淬鍊，才能得到如此醇色的湯頭呀
原本這碗清燉是要給小孩吃，結果小孩吃著藥膳好滿足XD
清燉的麵條我選擇拉麵麵條，比起細麵的細緻度，拉麵更為彈牙、口感倍增
嘴邊肉後又扎實的口感，鮮嫩多汁，好清甜
吮指於肋排之中，不僅有著湯汁的香甜外，還有那骨頭之中的骨隨香
豬小腸洗得非常乾淨不太腥味，有著我愛的那內臟的口感與滋味
豬皮有點彈牙、又帶有一些膠質綿密感，真的是一碗豬肉綜合麵，多層次的口感、豐富享受
滷味厲害在哪裡你知道嗎？它有三種味道可以做選擇：台灣、大陸、香辣
台灣就是最初始我們認識的醬汁滷味
香辣因為孩子要吃，所以我們這次沒挑選，不過可以去醬料區自己用辣椒來做搭配
大陸口味我真的推薦！一整個孜然風味，清香好特別
那孜然的風味搭配上原本滷味中的醬汁鹹香，真的是很迷人又特殊
胡麻龍鬚菜。40元
清脆的龍鬚菜配上特調胡麻醬，不膩口反倒清爽～柴魚片增添香氣，日式感倍增
煙燻豬耳朵。40元
恰好的油量程度，恰好的脆口，涮嘴停不下那煙燻香味
煙燻無骨鳳爪。40元
如果跟豬耳朵相較之下，鳳爪的煙燻味更為凸顯
喜歡咀嚼一塊塊鳳爪中帶有著骨骼的那種脆感，多了幾分骨脆香
剝皮辣椒皮蛋。60元
看到我又點皮蛋就知道我有多愛皮蛋XD
剝皮辣椒的特殊辣香，深入了皮蛋的每個孔隙中，比起皮蛋醬多了幾分更濃烈的皮蛋味
還帶有一些刺激感的洋蔥，反而刺激了味蕾呢
溏心蛋。30元
蛋白彈牙帶醬香，鹹甜鹹甜最對味！再搭配裡面有著流心感的蛋黃，柔順好吃
一川麵舖對我來說是一種嶄新的享受！它的湯頭每一款都特殊、特別，也能感受到其中的用心與精神
才剛開幕就已經吸引了好多人前來朝聖，店家堅持的麵條、湯頭到每一份料理都不馬虎
多種類的醬料任君挑選，讓你做出屬於自己的湯頭風味
從午餐讓你吃到消夜的一川麵舖，分享給大家
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