出國我總是愛到處嚐美食，我都跟人家說我出國並不是為了要買紀念品什麼的，我都是為了吃當地最道地的口味、看不同的美景
跟姊妹第一次搭紅眼班機飛的國家就是新加坡、要生產之前不甘心又飛了一趟馬來西亞
當時這兩個地方讓我印象深刻的就是：肉骨茶
雖然都叫做肉骨茶，可是卻有不同的風味滋味
雖然都是叫做星馬地區，可是烹調的方式卻萬萬不同
在台灣的我雖然沒辦法從頭到尾的取材，但是有了厲害的料理湯包，我也能複製出星馬肉骨茶的滋味來
這次我選用的是在購物網上買到的：Cravins可味飲 新加坡肉骨茶/馬來西亞肉骨茶
Cravins可味飲 新加坡肉骨茶/馬來西亞肉骨茶
官網：http://www.jdrinc.com.tw/CRAVINS/index.html
哪裡買？MOMO購物網
當然，坊間很多品牌我也都有嚐試過，但是Cravins可味飲真的是超級夠味又好吃
他們主要是一群來自新加坡的美食愛好者，把美味帶到我們生活中的每個角落
讓我們在家裡就可以與家人享受起這好吃的佳餚
冷冷的冬天，最需要來一碗熱湯暖心暖胃！
過去我不懂為阿嬤煮飯一定要煮湯，現在我發現一碗湯是最能凝聚家人感情的連結了
不管工作有多疲憊，喝到一碗湯吐出那一口氣"阿~"的感覺，就是最舒服最放鬆的時刻了
因此，也造就了我現在非常愛煮湯給家人喝
趁著假日可以比較多時間熬煮湯品，好好地給家人感受異國風情
以秘製的獨門配方、正宗的新加坡風味搭配上濃郁的滋補食材打造的湯包，簡單幾個步驟，人人都可以是小廚神
新加坡式肉骨茶。
我在市面上一些強調是新加坡肉骨茶的店家喝過湯頭，我發現...或許是為了搭配台灣人可以接受的口味，那風味似乎就少了這麼一點
胡椒不夠辣口？味道不夠香？有點台式？
新加坡肉骨茶的精隨對我而言就是那胡椒風味，第一次在新加坡喝到驚豔，就愛上了它的那股滋味
兩包湯包在1.8公升的水滾開之後置入，記得也同時要放進16瓣沒有剝開外皮的蒜頭！因為需要時間慢燉，如果先把蒜頭外皮剝開了，那麼蒜頭就會散落在湯中不見蹤影
風味、營養也會被煮光
一般大家是會加排骨，但是我今天就是想吃雞！
設定好時間後，等待第一波時間到...20分鐘
打開湯蓋就聞到陣陣的胡椒香撲鼻而來，接著再放入雞腿（也可事先川燙、去雜質）
加入雞腿再悶煮45分鐘...
這段期間就是可以去做其他事情或是耍廢
適當的加入自己喜歡的蔬菜與食材，增添新加坡肉骨茶的豐富度
如果想要味道更重，可以在第二次加肉的時候，把其中一包湯包給剪開，讓胡椒籽散佈在湯頭中
風味更濃郁！
不過因為我怕家人第一次不能接受，所以就沒剪開
意外的家人都超愛的
那胡椒的香氣帶點微刺激的辣度，不僅刺激了味蕾，更是讓喉嚨、肚子都暖起來了
不會嗆辣到讓人覺得不舒服，反而是可以藉由這碗湯，感受到那胡椒的香氣，以及提點了肉品的滋味
超好喝
那麼如果是馬來西亞式生肉骨茶呢？
馬來西亞式生肉骨茶的湯包、醬包就比較多了，需要耗費的時間也約莫要1.5小時！但是熬出來的湯頭絕對不會失望
兩包富含豐富的中藥材，包裝袋上都清晰可見內容物的名稱，都是我們日常所見的中藥材
搭配上兩包高級黃豆釀造的醬油，在第二次烹調的時候再加進去，非常EASY
1.6公升的水煮開，放入兩包湯包！記得16瓣未扒開的蒜頭也要一起加進去喔
熬煮30分鐘後，再進行第二步驟
第二步驟之前，可以先將排骨事先川燙過，去除排骨的雜質
接著放入排骨與兩包醬油醬包
繼續悶煮60分鐘
這時候可以去準備自己想要添加的配料等等，我是加了高麗菜、金針菇、豆皮、還有香菇
這樣其實家人喝湯也可以吃料，增添飽足
記得馬來西亞肉骨茶當時在當地喝到的時候，我覺得它滿滿的中藥味卻不會令人感到燥熱，而且不會有苦味！
反而是帶點尾韻香氣、溫順好喝
60分鐘到，香氣逼人！沒有令人害怕的中藥味道，反而是一種湯品的甘醇香氣飄香
可以從湯頭感受到其中的層次風味，不同食材展露出不同的滋味，卻又呈現在這碗湯裡面
非常的順口好喝，同時又帶有進補感！
讓家人喝了暖心又暖胃
排骨也都燉煮的相當入味，還有一股甘甜的滋味呢
每次總是蘿蔔排骨湯、香菇雞腿湯吃膩了嗎？現在我們就換個風味，來喝新加坡式肉骨茶 OR 馬來西亞式生肉骨茶吧!
跟大家分享我記憶中的味道！
台南好好玩 (2)