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從小生活在眷村對面,從小就很喜歡聽著那捲舌音!總是喜愛到果貿社區附近繞繞,因為這邊有許多眷村美食

家庭聚餐,總是在找些特別的美食,讓家人的口味隨時在變化!世界這麼大,除了透過雙腳走到世界各地之外、也透過食物來感受不一樣的人文風情

位於翠華國宅城門牆邊有一家已經從民國83年飄香至今的眷村好味,到底有多好味呢?讓我們一起來看看

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店名:朱家小館

地址:高雄市左營區翠華路601巷80號1樓

電話:07-5884580

營業時間:11:00 - 13:30  17:00 -20:00   禮拜一及雙周二公休

粉絲專頁:朱家小館

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朱家小館原本位於九如四路底的前鋒國宅,但是為了提供更好的用餐環境給消費者,所以移動至目前大家來用餐的這邊!

用餐的環境相當的舒適,整體來說有一種備受尊榮之姿

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醬料、茶水以及小菜屬於自取,當然!小菜是需要付費的

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發現朱家小館其實參加過許多美食界的盛事!同時也是被評選為高雄老味道

但,你知道朱家小館的故事怎麼來嗎?

原本胡老闆也是在知名貨運公司擔任大廚,但退下職務之後,想開一家簡單的小餐館;碰巧朋友也想頂讓店面,因緣際會之下,胡老闆就這樣接掌了這一家店

但...很多人會好奇自己是不是看錯了???

老闆姓胡?但是卻是朱家?

其實是沿用前一位老闆的"朱家小館"諧音之下也類似台語的「煮呷」,因為胡老闆擔憂使用自己的姓氏:胡,變成湖家小館,等等菜糊了怎麼辦?(笑)

由此可見,胡老闆是相當多方面思考的人呀

也因為如此,身為河北天津人的胡老闆有著四大堅持:

堅持所有濕品以純手工製作

堅持採用最天然、最新鮮的食材

堅持不添加任何防腐劑

堅持商品製作後急速冷凍、全程冷凍保鮮

帶有著這樣的堅持,就讓我們來看看美味的餐點吧

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菜色非常豐富,還有一些菜色需要預定,這天來的太突然,所以沒能事先預約啊!想吃,記得三天前要預約喔!

朱家小館同時也將客人最常點、招牌拿手菜都畫上了標記,讓初次來訪的客人可以點到人人都愛的好菜;別以為眷村菜都是樣樣辣,朱家小館還貼心的有做上記號,畢竟家庭聚餐多,孩子是否方便食用,也是朱家小館考量的部分

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四喜丸子小鍋(五顆)。280元

這道菜色可以說是一菜三吃,除了可以當成配菜來做搭配外,同時也可以當成主食,也可以當成湯品!

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渾厚又扎實的丸子,吃起來嫩口而扎實!那肉汁的香氣以及湯汁的香甜都鎖在其中,非常涮嘴

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而粉絲搭配上脆口的白菜,相當爽口又滑溜!

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之所以稱它是湯品,其實朱家小館也是有此用意!仔細看看朱家小館的菜單,你會發現湯品的選擇種類相當少,主要大家都會點這一道來當成湯品

味道相當的單純,有著肉汁的香氣以及蔬菜的鮮甜,慢熬出來的湯頭相當清甜

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湯喝完還能再續湯呢!

所以說許多老饕都會點這一道,一菜多吃的方式,讓人回味!

 

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仨拚(滷牛筋/肚/腱)。380元

許多人總是認為眷村菜就是要重鹹又重口味!但是來到朱家小館,我的確有感受到朱家小館為了讓每位客人吃起來健康、清爽卻又夠味,因此並不會將菜色做得特別膩口或者是重鹹!

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以滷牛筋、牛肚、牛腱來說,色澤都滷得相當的入色!同時香氣也融入了食材之中,不僅將香氣留存於其中,牛筋吃來綿密、牛肚吃來彈牙、而牛腱更是不乾澀!

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冰糖醬鴨。250元

一直以來想要嘗試道地的冰糖醬鴨,來到朱家小館可讓我嘗試到了!

這屬於冷盤,但是卻是一道非常特別的冷盤

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鴨肉雖然不是溫熱口感,但是卻保留住了肉質的水分,吃起來必不會乾澀!一絲絲的口感好細緻

搭配上醬汁帶點香甜口味,緊緊包覆住鴨肉

原來,這就是冰糖醬鴨呀~

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好美味呀

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蔥油蝦。320元

蔥油雞吃過不少,但是蔥油蝦倒是第一次吃到!這滋味很熟悉~

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蝦子本身都相當的肥美又大隻,儘管經過熱鍋熱酥炸過後,那蝦肉依然鮮美!

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淋上滿滿的蔥花,搭配之下,真的是吮指的美味!同時也相當的下酒啊(笑)

            

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辣椒蛋。160元

這道我認為是人氣必點!同時吃起來也是相當夠味~你問我會辣嗎?可能我本身會吃辣,但是我覺得它是一種辣香而非嗆辣

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厚實的蛋液搭配上辣椒以及蒜香,簡單的調味,鹹香而嫩口!

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單吃其實不會太鹹;搭配飯吃,有夠下飯

我個人認為是朱家小館難得的重口味!

 

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肉絲拉皮。200元

這道光是菜名就已經有夠特別的,更別說吃起來的口味!

若你敢吃哇沙米,這道一定必點!

而我本人是哇沙米幼幼班,但是我也覺得可以嘗試,而且不會嗆口

 

以綠豆粉皮為主體,透亮的色澤,口感吃起來爽口滑溜

豬肉絲搭配小黃瓜,一則有口感、一則脆口,搭配上綠豆涼粉吃起來,是一種層次感的享受

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而味道除了有胡麻醬的香氣之外,更特別的是其中添加了哇沙米,刺激了口舌,同時也刺激了味蕾!清爽、好開胃!

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醋溜高麗菜。130元

記得,千萬別太用力聞這道菜的香氣,因為它的醋勁十足!

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記得,要好好品嘗這道菜,因為高麗菜不僅依然脆口,而醋溜的味道也著實的溜進我的胃中!

但聞起來雖然刺激,吃起來卻是順口

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臘味蛋炒飯。95元

份量充足,若是自己來吃,可以點個炒飯來品嘗;若是多人,也可以點來分享!

非常喜歡朱家小館的炒飯,油香夠、蛋香足,米飯更是粒粒分明

炒過之後的金黃色澤,非常美味

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臘味主要以臘腸作為呈現,最擔心臘腸會過於乾硬或是太鹹,但是朱家小館通通恰到好處,不硬、香氣恰恰好!

一口接一口,是一道必點的主食

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炸醬麵。80元

你沒看錯,朱家小館的炸醬麵非常特別!它呈現的感覺宛如涼麵一般的配色搭配

沒有烏黑的醬汁,用最細嫩的豬肉作為搭配

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我覺得它的香氣很單純,是屬於爽口的炸醬麵,麵條相當的有勁而且醬汁足!

搭配上蔬菜,更是清爽滿分

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韭菜豬肉蝦仁水餃。6元/顆

飽滿的水餃令我震驚!這其中不僅有著豬肉餡料,更是包含著蝦子!

價格相當的實惠

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而且我本身是非常熱愛吃餃子,對於過厚的餃皮我不愛;而朱家小館的餃皮恰恰好的厚度、剛剛好的熟度

不僅將其中的豬肉餡鮮甜的滋味呈現出來,同時那韭菜的氣味也顯得清香

吃到鮮脆的蝦子更是令人喜歡

 

其實朱家小館的眷村菜有一種令我驚豔的口味呈現!也許是過去吃到的口味都是相當重鹹、重辣!當下或許美味、但是吃久了也是一種負擔

不過朱家小館卻是以清爽卻又入味的口味,作為呈現!

以特色的餐點收服大家的味蕾

儘管是平日中午用餐,老饕們絡繹不絕

看著眷村的爺爺們在這邊品嘗著老家的味道,一起談天說笑,也是一種最美的風景!

 

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    黃尖尼。肥吃吃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()