黃尖尼。肥吃吃

很多人心裡可能都會跟我一樣，到底為什麼來岡山一定都要吃羊肉呢？

我從網路上搜尋到可以令我信服的說法：因為田寮的惡地地形，其實是羊群們最愛攀爬的地形，就像我去蘭嶼看到的羊群在山岩陡壁一樣，他們會在這邊找尋食物來食用！也因此田寮早期成為羊群聚集之地，又因為岡山人潮眾多，因此多把羊群送到岡山來販售！

你看，這麼一說是不是非常的有說服力？

但岡山羊肉這麼多間，我要吃哪一間呢？藉由著「今天吃什麼」餐飲國家隊的帶領，我們來到了岡山明德羊肉

店名：明德羊肉

地址：高雄市岡山區仁壽路124號

電話：07-6255240

營業時間：10:00 - 00:00

粉絲專頁：明德羊肉

明德羊肉在岡山已經飄香30多年了，從早期創辦人劉水生先生創立至今，將技術以及精神傳承給第二代老闆娘！

而老闆娘本身為了提供給老饕們更多營養美味兼顧的餐點，本身也通過了國家考試院營養師及中餐烹調技術士乙級，這真的是在這種傳統小吃很少見到的呢！

如此用心的店家一定要好好品嘗一番

菜色除了菜單上的，前面上也有許多可以參考！明德羊肉也會依照人數的多寡來衡量份量。

環境相當的舒適，有一店跟二店！

過去的環境並沒有這麼舒適，不過在第二代老闆娘接手後，儘管背負很大的金錢壓力，卻依然堅持給客人最佳的用餐環境跟品質，所幸，除了老顧客們的喜愛，更受許多消費者的無限熱愛

老闆娘的用心，始終能被大家看到！

涼拌肚絲。180元

這是我第一次吃到羊肚，反決非常特別！過去總是擔心會有腥味，但是明德羊肉的處理非常妥當，讓我吃起來不會心驚驚

就如同老闆娘所說：羊肉要做得好，去除羊騷味道以及火侯的控制功夫很重要！不同的方式烹處，去腥跟火侯控制的方式也不同

這樣的方式不僅費時、也費工！說真的，受惠的依然是我們消費者

以醬汁搭配上清爽的小黃瓜作為搭配，以薑絲作為調味

吃起來相當的爽口卻又超有滋味

羊腸本身非常的脆口，而且完全無腥味！相當涮嘴的美味

苦瓜羊肉。180元

起初再度擔心是否會有苦瓜的苦味？真的是我擔心太多!

以豆豉搭配小魚乾以及苦瓜下去烹調，相當豐富的搭配

吃起來苦瓜帶有綿密嫩口，羊肉緊緊包覆住那醬汁的香甜，更加嫩口

因為裡面的料也夠多，所以一口吃起來，層次感相當十足！不僅單吃夠味，也相當下飯

鳳梨羊肉。180元

這可以說是明德羊肉的私房菜，因為我過去吃過的羊肉料理裡面，完全沒有吃過這道菜；若是平常，我應該不太敢嘗試！但是因為對於明德羊肉深具信心，並且也知道老闆娘用心創意在料理之上，因此我嘗試了一口～

天啊！真的是絕美的好吃

鳳梨帶有一點果酸的融入了醬汁之中，搭配一些香料的搭配，完全是一種滑順的滋味，鹹酸、鹹甜一次滿足

肉質更是因為鳳梨的提味而更加鮮嫩，鳳梨本身也富含著醬汁以及本身的汁液，吃起來好涮嘴，真的是人氣必吃

蔥爆羊肉。180元

過去我在熱炒店也是吃過不少蔥爆羊肉，現在發現真的不能比！沒比沒傷害，一比我覺得只能到明德羊肉來吃！

過去蔥爆不是過乾、就是肉太柴

但是你會發現明德羊肉的蔥爆羊肉不僅夠濕潤，而且有一點勾芡的感覺！

將羊肉給緊緊包覆起來，但入味程度不減

除了有蔥爆之後的香氣，黑胡椒的香味更加刺激味蕾！增加口中香氣，可以說是餐桌不可缺乏的好菜！

沙茶羊肉。180元

真的不用說....這沙茶羊肉太優秀！不僅蔬菜新鮮、炒得相當脆口，羊肉更是嫩之中帶有彈牙口感！

這是新鮮的羊肉才能如此口感，保留住它的鮮、它的味！處理方式以及火侯也相當得宜，若是你不太敢嘗試羊肉是因為害怕羊騷味，那麼來明德羊肉準沒錯

沙茶羊肉炒飯。70元

如果是平常自己一個人想吃好吃的羊肉怎麼選擇?

當然也可以點多樣之後，吃不完再打包！

但是我最愛的、也是我最初接觸羊肉的莫過於就是羊肉炒飯

明德羊肉的沙茶搭配著羊肉，整個味道就是超夠味；很多人會有疑問？炒飯跟燴飯差在哪裡？

炒飯會攪拌的較為均勻，而且濕潤度夠！至於燴飯則是可以依照個人口味去看你要怎麼吃

藥膳帶皮羊肉火鍋。400元

很特別的是明德羊肉的羊肉爐有分為有辣以及沒辣！但是因為今天是家庭聚餐，有帶小朋友一起出門，所以我們選擇小孩也能喝的藥膳（沒辣）湯頭

滿滿的料理，豐富呈現！

一塊塊扎實的羊肉，帶皮的令人想一嚐究竟

羊肉皮的部分好彈牙，瘦肉的部分很細緻；將藥膳的香氣都融入肉中，咬下去滋味十足

湯頭喝起來相當的甘醇，雖然說是藥膳湯頭，可是卻沒有令人懼怕的藥味，而是以喝了嘴巴會有甘甜甘甜的滋味為主，很好喝

茼蒿菜。50元

這是冬季限定款(季節性)蔬菜，所以你夏天來是有錢也買不到的！明德羊肉只提供最新鮮的蔬菜以及羊肉，絕對不提供不好吃、不新鮮、不夠有特色的餐點給客人！

對了，沒有拍到他們的醬料，明德羊肉的豆瓣醬相當好吃，夠鹹香而不膩口，不僅入菜還是單純沾醬都美味

還能單買呢～

過去，來岡山我總是會一直想說到底要吃哪一家羊肉才是正解！才是真的好吃又高CP值?每次打開手機搜尋，總是吃到不怎麼令我滿意的口味；但是自從品嘗過明德羊肉之後，真的一吃成主顧！

不僅感受到店家的用心，也能吃到很特別的私房菜，在羊肉料理上找到更多的創意美食！

還在想著哪裡有特別創意美食嗎？跟著 #今天吃什麼 餐飲國家隊一起找創意！

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