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很多人心裡可能都會跟我一樣,到底為什麼來岡山一定都要吃羊肉呢?

我從網路上搜尋到可以令我信服的說法:因為田寮的惡地地形,其實是羊群們最愛攀爬的地形,就像我去蘭嶼看到的羊群在山岩陡壁一樣,他們會在這邊找尋食物來食用!也因此田寮早期成為羊群聚集之地,又因為岡山人潮眾多,因此多把羊群送到岡山來販售!

你看,這麼一說是不是非常的有說服力?

但岡山羊肉這麼多間,我要吃哪一間呢?藉由著「今天吃什麼」餐飲國家隊的帶領,我們來到了岡山明德羊肉

 

店名:明德羊肉

地址:高雄市岡山區仁壽路124號

電話:07-6255240

營業時間:10:00 - 00:00

粉絲專頁:明德羊肉

 

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明德羊肉在岡山已經飄香30多年了,從早期創辦人劉水生先生創立至今,將技術以及精神傳承給第二代老闆娘!

而老闆娘本身為了提供給老饕們更多營養美味兼顧的餐點,本身也通過了國家考試院營養師及中餐烹調技術士乙級,這真的是在這種傳統小吃很少見到的呢!

如此用心的店家一定要好好品嘗一番

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菜色除了菜單上的,前面上也有許多可以參考!明德羊肉也會依照人數的多寡來衡量份量。

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環境相當的舒適,有一店跟二店!

過去的環境並沒有這麼舒適,不過在第二代老闆娘接手後,儘管背負很大的金錢壓力,卻依然堅持給客人最佳的用餐環境跟品質,所幸,除了老顧客們的喜愛,更受許多消費者的無限熱愛

老闆娘的用心,始終能被大家看到!

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涼拌肚絲。180元

這是我第一次吃到羊肚,反決非常特別!過去總是擔心會有腥味,但是明德羊肉的處理非常妥當,讓我吃起來不會心驚驚

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就如同老闆娘所說:羊肉要做得好,去除羊騷味道以及火侯的控制功夫很重要!不同的方式烹處,去腥跟火侯控制的方式也不同

這樣的方式不僅費時、也費工!說真的,受惠的依然是我們消費者

以醬汁搭配上清爽的小黃瓜作為搭配,以薑絲作為調味

吃起來相當的爽口卻又超有滋味

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羊腸本身非常的脆口,而且完全無腥味!相當涮嘴的美味

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苦瓜羊肉。180元

起初再度擔心是否會有苦瓜的苦味?真的是我擔心太多!

豆豉搭配小魚乾以及苦瓜下去烹調,相當豐富的搭配

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吃起來苦瓜帶有綿密嫩口,羊肉緊緊包覆住那醬汁的香甜,更加嫩口

因為裡面的料也夠多,所以一口吃起來,層次感相當十足!不僅單吃夠味,也相當下飯

 

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鳳梨羊肉。180元

這可以說是明德羊肉的私房菜,因為我過去吃過的羊肉料理裡面,完全沒有吃過這道菜;若是平常,我應該不太敢嘗試!但是因為對於明德羊肉深具信心,並且也知道老闆娘用心創意在料理之上,因此我嘗試了一口~

天啊!真的是絕美的好吃

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鳳梨帶有一點果酸的融入了醬汁之中,搭配一些香料的搭配,完全是一種滑順的滋味,鹹酸、鹹甜一次滿足

肉質更是因為鳳梨的提味而更加鮮嫩,鳳梨本身也富含著醬汁以及本身的汁液,吃起來好涮嘴,真的是人氣必吃

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蔥爆羊肉。180元

過去我在熱炒店也是吃過不少蔥爆羊肉,現在發現真的不能比!沒比沒傷害,一比我覺得只能到明德羊肉來吃!

過去蔥爆不是過乾、就是肉太柴

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但是你會發現明德羊肉的蔥爆羊肉不僅夠濕潤,而且有一點勾芡的感覺!

將羊肉給緊緊包覆起來,但入味程度不減

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除了有蔥爆之後的香氣,黑胡椒的香味更加刺激味蕾!增加口中香氣,可以說是餐桌不可缺乏的好菜!

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沙茶羊肉。180元

真的不用說....這沙茶羊肉太優秀!不僅蔬菜新鮮、炒得相當脆口,羊肉更是嫩之中帶有彈牙口感!

這是新鮮的羊肉才能如此口感,保留住它的鮮、它的味!處理方式以及火侯也相當得宜,若是你不太敢嘗試羊肉是因為害怕羊騷味,那麼來明德羊肉準沒錯

 

 

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沙茶羊肉炒飯。70元

如果是平常自己一個人想吃好吃的羊肉怎麼選擇?

當然也可以點多樣之後,吃不完再打包!

但是我最愛的、也是我最初接觸羊肉的莫過於就是羊肉炒飯

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明德羊肉的沙茶搭配著羊肉,整個味道就是超夠味;很多人會有疑問?炒飯跟燴飯差在哪裡?

炒飯會攪拌的較為均勻,而且濕潤度夠!至於燴飯則是可以依照個人口味去看你要怎麼吃

 

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藥膳帶皮羊肉火鍋。400元

很特別的是明德羊肉的羊肉爐有分為有辣以及沒辣!但是因為今天是家庭聚餐,有帶小朋友一起出門,所以我們選擇小孩也能喝的藥膳(沒辣)湯頭

滿滿的料理,豐富呈現!

一塊塊扎實的羊肉,帶皮的令人想一嚐究竟

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羊肉皮的部分好彈牙,瘦肉的部分很細緻;將藥膳的香氣都融入肉中,咬下去滋味十足

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湯頭喝起來相當的甘醇,雖然說是藥膳湯頭,可是卻沒有令人懼怕的藥味,而是以喝了嘴巴會有甘甜甘甜的滋味為主,很好喝

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茼蒿菜。50元

這是冬季限定款(季節性)蔬菜,所以你夏天來是有錢也買不到的!明德羊肉只提供最新鮮的蔬菜以及羊肉,絕對不提供不好吃、不新鮮、不夠有特色的餐點給客人!

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對了,沒有拍到他們的醬料,明德羊肉的豆瓣醬相當好吃,夠鹹香而不膩口,不僅入菜還是單純沾醬都美味

還能單買呢~

 

過去,來岡山我總是會一直想說到底要吃哪一家羊肉才是正解!才是真的好吃又高CP值?每次打開手機搜尋,總是吃到不怎麼令我滿意的口味;但是自從品嘗過明德羊肉之後,真的一吃成主顧!

不僅感受到店家的用心,也能吃到很特別的私房菜,在羊肉料理上找到更多的創意美食!

 

還在想著哪裡有特別創意美食嗎?跟著 #今天吃什麼 餐飲國家隊一起找創意!

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