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不知道大家會不會很懷念起過去常吃到的辦桌菜?

我會!因為我本人非常有古早心,我也熱愛古早味。

所以某天在「今天吃什麼」看到餐飲國家隊提到南州有一間道地的熱炒,裡面有著許多古早味好菜,所以特地找老公一起來探尋美味。

 

店名:阿鴻熱炒店

地址:屏東縣南州鄉三民路27號

電話:08-8643160

營業時間:10:00 - 14:00  17:00 -22:00

粉絲專頁:阿鴻熱炒店

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其實阿鴻熱炒看似很普通,但是臥虎藏龍呀!

這條龍早已傳遍鄉里,聲名遠播!

就連台北都有老饕定期會來報到;更有花蓮、嘉義的辦桌宴都請阿鴻熱炒前去。

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阿鴻熱炒室內簡單乾淨,店家相當客氣的跟我們介紹餐點,同時也會依照人數去推薦菜色。

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價格也是相當平易近人!難怪許多街坊鄰居每到用餐時間都來這邊報到!

 

跟老闆閒聊過程才知道原來他年紀輕輕卻有深厚底子,許多幾近失傳的好菜,都能完美上桌!

接著,就讓我來感受阿鴻熱炒的威力吧!

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蟹黃米糕/金絲花鬆。1000元

才剛上桌...已經震懾了我跟老公...這辦桌菜未免太豪華了吧!

老闆用心的不僅做出美味料理,同時用的器皿跟裝飾都相當的氣派!

說真的,吃東西不僅要吃的好吃,感覺也是很重要的呢!

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蟹黃米糕不僅紮實,本身炒香炒的夠味,搭配起米糕吃起來相當美味!

米香十足之外,口感更是恰到美味。

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鹹香味道讓人吃了還想再來一碗!好吃不會太乾,搭配上一條條的蟹肉棒,真的是太享受了!

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金絲花鬆這個真的是超特別!算是我第一次吃到的獨家菜色。

炸的金黃酥脆,緊緊的扎實的包覆著花枝漿排,那酥脆不油膩的口感,真的好細緻

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而帶有彈牙口感、每一口都咬的到花枝的內餡,讓人驚呼:阿鴻~這真的是太厲害了!

何謂手路菜?這就是手路菜!

以精巧的手藝,真材實料的內餡,完完全全呈現出巧思與創意!

 

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客家小炒。150元

所謂人要衣裝,美食也要美盤裝!尤其阿鴻熱炒不僅是華麗的盛盤,食餚更是美味。

 

雖然客家小炒很常見,但是許多不是太乾就是太老硬;在阿鴻熱炒炒的熟度剛剛好,豆干搭配魷魚,綿密之中帶有彈牙香氣,三層肉切的厚實又大塊,搭配蒜苗吃起來超夠味!

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過去總讓人會有鹹膩感的客家小炒,這回可是讓大家吃了會回味!

不過平常裝盤比較家常一點啦!這是屬於辦桌宴的呈現。

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金沙豆腐。120元

雖然是很家常菜,但是每個人做出來的風味就是不同!

切的厚實又大塊的豆腐,以鹹香的鹹蛋黃做為調味,增添色澤,吃起來外皮帶有點韌度,而豆腐綿密。

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那鹹度剛好的美味,讓人吃了停不下來;這是家常菜,也是一道讓人倍感溫馨的菜餚。

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古早味小封。300元

這是我最難以忘懷的一道菜!同時也是讓我跟店家開始閒聊起古早味的主因!

過去我們吃辦桌都只有吃過封肉(大封)小封這詞我倒是第一次聽到!

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以為是東坡肉,卻也不是!有點像是非常阿嬤牌的滷肉;肉都非常的大塊且肥瘦適中,帶有彈牙口感也不乾澀!

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滷的超入味,每一口鹹甜之中恰恰好!

就連其中的蘿蔔等等的味道都非常入味。單吃不會覺得油膩更不會太鹹;配飯吃...可能沒有三碗停不下來!

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魚翅海鮮羹。700元

我有史以來第一次喝這麼多羹...就在阿鴻熱炒!

這羹的豐富度以及美味度真的不在話下!料多味美我覺得還不足以表達它的強大;可能要使用到人間美味來形容。

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羹喝起來不會過稠卻也不會太稀!味道恰恰好,不必加油添醋!而它的夠味喝來卻又帶有爽口感,不會殘留口中膩感。

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裡面宛如海洋世界,食材都是新鮮現煮!

蝦肉、蟹肉、以及魚翅,都讓人一吃超尬意。

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鱘龍養生鍋。600元

新鮮的鱘龍魚搭配上滿滿的養生菇類,與新鮮蝦子,店家自己熬煮的清澈湯頭就讓這些鮮美食材來增添它的鮮甜吧!

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特別是鱘龍魚都是店家親自挑選;一定要最新鮮、一定要切的讓客人吃的到口感;湯頭一定要是最甜美的。

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如此也誠意又澎湃,難怪是人氣必點!

但,同時也是限量商品!畢竟新鮮的魚貨不是天天有,所以用餐之前還是建議大家先打電話詢問!

 

好了!跟著我吃了這麼多佳餚,是不是也讓你很想起身一起來品嚐呢?現在就讓我們跟著「今天吃什麼」餐飲國家隊的腳步,一起前往阿鴻熱炒來吃美食吧!

 

 

 

    黃尖尼。肥吃吃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()