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#陳記-爆漿雞排-高雄光華店

 

光華夜市對我而言就是一個既陌生又新奇的地方

身為打狗人實在覺得有點慚愧XD

不過今天為了不要讓大家錯過這間雞排店,我一定要趕緊來跟大家分享

 

店名:陳記-爆漿雞排

 

地址:高雄市苓雅區光華二路390巷10弄25號

 

電話:0916420612

 

營業時間:15:30 ~22:00  禮拜一公休

 

用餐日期:2018.2.10

 

粉絲專頁:陳記-爆漿雞排

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其實他不在熱鬧的光華路上

但是他其實也不難找

就在廟旁邊的小路進來就看到了

尖尼笑稱:這是一家巷弄隱藏版店家

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彎進這路之後,你千萬不要錯過這間雞排店

或許就是因為他賣的東西有別於其他

所以在這世外桃源的地方販售著

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電話亭造型格外地吸引人

但是有啥作用我也不清楚

大概就是老闆會化身成炸物超人在這變身給你滿滿的好食物吧XD

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有發現菜單真的跟一些鹽酥雞不一樣嗎?

身為職業鹽酥雞控第一時間就立刻問老闆:為什麼沒賣雞皮!!!沒有賣雞皮的鹽酥雞就不是鹽酥雞啊(怒奔)

我差點忘了

陳記就是要做出跟其他鹽酥雞不同的鹽酥雞啊,所以我又怎能以我一般鹽酥雞心態來看他呢?(搖手指)

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看看陳列料區有發現其實裡面也是有很多特別食材

每個都覺得美味美味

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現在,尖尼就開始跟大家分享我那天到底吃了什麼吧

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日本紫皮地瓜。

過去其實我對地瓜的喜愛程度沒有很高,因為我總是會覺得太過甜這部分

不過紫皮地瓜卻一直以來是我非常愛吃的地瓜種類

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沒想到陳記居然不記成本的把它拿來成為鹽酥雞一員

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吃起來口感非常的果斷,咬下去就是非常的綿密但是不拖泥帶水

口感很香脆

些許梅粉的香氣讓地瓜更為有味道

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不會太甜讓大家都會非常喜歡

 

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地瓜球。

千萬不要以為跟我們一般吃到的QQ蛋一樣

這樣她會傷心

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他是有內涵的地瓜球

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咬下去並非蓬鬆而是扎扎實實的有餡料在其中

脆口但是扎實綿密

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越吃越有嚼勁

越吃越美味

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重點它不需要調味就很夠味!

 

 

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乖乖甜不辣。

我非常熱愛吃甜不辣,但是過去我偏好的是台中甜不辣XD因為吃起來會比較Q

當天老闆特別叫我品嘗看看這甜不辣

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意外的是這甜不辣吃起來Q彈又有彈性

整個很厚實而不油膩

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跟老闆探討之後,這居然是我過去覺得偏硬的台北甜不辣!!!!

天啊

這甜不辣太驚人的好吃

(推)

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小肉豆。

真不愧是南部特有種!!!!!

居然除了在早餐店可以吃到之外

也能在鹽酥雞攤吃到(灑花)

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真不愧是有別於一般鹽酥雞的陳記啊

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炸起來的小肉豆不油膩

口感鹹香又扎實

 

讓我一顆接過一顆停不下來咩

 

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大腸頭。

剎那間還以為自己來到了熱炒店?!

居然有大腸頭!

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是的,雖然我知道有的鹽酥雞攤也有賣大腸頭

不過陳記的大腸頭真的好好吃喔

回家ㄤ賽立刻開了一瓶啤酒

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包覆著蔥段

以蒜片下去作為調味

不誇張的以其他醬汁呈現,就是以最簡單的胡椒鹽

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大腸頭吃起來外酥內軟的

簡單而沒有異味

脆Q脆Q的口感,讓我一塊接過一塊

 

特別是我害怕蔥段的人居然吃起來覺得格外的美味而沒有嗆味

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炸豆腐。

真的覺得如果你說他價格貴之前,可能要先看看它是怎麼呈現東西給你

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以便當盒裝著炸豆腐

每塊等大的大小

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搭配上泰式酸甜醬,搭配上蒜片

金黃豆腐在你眼前為你呈現

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有別於一般炸豆腐就是胡椒鹽的味道,以泰式口味呈現非常涮嘴

甜鹹度剛剛好

搭配上蒜片可以說非常的泰味也非常台味

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兩者搭配之下非常之美好

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魷魚。

同樣以泰式醬汁下去做搭配

不過與前者豆腐不同的是魷魚是以非常九層塔香下去取代了蒜片

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魷魚沒有裹上太厚重的粉

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吃的就是最直接的魷魚口感

帶有脆口也帶有Q度

不會有過多的負擔

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不論搭配著泰式醬吃,有泰式風味

還是再搭配點九層塔,恩!可以把啤酒拿出來囉

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最後....吃一般雞排不夠看

陳記除了要爆漿雞排之外

他也要給你吃出創意

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所以很多朋友會說""這家雞排有點貴喔""但是他的真材實料的確不容懷疑

但是我更懷疑老闆的idea到底從哪裡來

之前在粉絲團看到的和牛居然也能跟雞排結合

宛如魔法師般的老闆就是要創造驚喜給大家

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這次尖尼吃到的隱藏版雞排就是以干貝搭配蔥花下去製成的雞排

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不油膩是他的重點

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外皮酥脆搭配裡面的雞排嫩口,煞那間我的確忘了我在吃隱藏版雞排

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直到我吃到蔥花!爆滿的蔥花不嗆口

爆滿的蔥花滿滿我嘴

我覺醒感覺到我是在吃爆漿雞排啊,詢問老闆怎麼把它包進去的?!笑而不答...看來是功夫菜呀(笑)

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吃的到絲絲的干貝

海味搭配地上味

實在好搭嘎

不同的口感,創造出不同的滋味

 

以上

如果下次有朋友喜歡吃不一樣的餐點?!

那我千萬會建議他走趟陳記爆漿雞排

有別於我們認知的鹽酥雞雞排店

他走出一條自己的路

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愛者恆愛

不愛者說再多也不愛

 

但是老闆堅持自己想走的路!!!沒錯!!!創造新的一片市場

2018年就是要吃得跟別人不一樣

 

跟大家分享

 

 

本文為合作撰文,但是為真心的不一樣

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    黃尖尼。肥吃吃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()