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其實我覺得身活在台灣很幸福,因為台灣算是個擁有多元餐飲文化的地方

今天不管想吃哪種"系"的餐點,在台灣都能輕鬆吃到

像尖尼沒去過北海道

但是今天居然有這機會來體驗北海道來的拉麵,說什麼也覺得興奮

特地帶著我們家拉麵控的秀珠林來吃

讓他好好評鑑一下

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店名:札幌炎神拉麵-高雄安吉店

 

地址:高雄市左營區安吉街437號

 

電話:07-5509118

 

營業時間:11:30 ~ 14:00  17:30 ~20:30 禮拜四公休  

 

用餐時間:2017.12.18

 

粉絲專頁:https://goo.gl/ZaC1KP

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位於安吉街的札幌炎神拉麵可以說是門面非常的大氣而且寬闊

讓來往的人經過都不得不多看他幾眼

 

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牆面上的『炎神』兩字不知道大家有沒有覺得蠻有氣勢的

我坐在他前面的時候都覺得背後很有氣勢啊

那是由日本知名書法家特別題字的呢

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附近有著許多的辦公大樓,倘若不是今日衝早些來

可能等等已經被上班族擠滿而沒辦法拍到如此的大空景

室內環境顯得清幽而且蠻舒服的

每個座位底下也都放有置物盒可以放東西

非常貼心

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師傅的烹調區也都透明可見其中

意思就是他們的每個步驟不怕大家來審視

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店內告知每碗拉麵都是需要噴火,所以都要稍微的等待時間

而札幌炎神拉麵的好處就是它可以提供加麵

也可以選擇麵條的軟硬度

以及湯頭的濃厚度都可以做調整挑選

貼心感再加一

 

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其實拉麵種類說多不多

可是說少也不少

還是會讓我陷入許多的選擇障礙裡面!

不過札幌炎神拉麵他們都還有標記什麼是絕對推薦之類的詳細說明

所以也讓消費者更可以清晰了解

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不過有許多朋友會問尖尼..札幌炎神拉麵跟其他的拉麵有何不同呢?

(笑)

其實我也是詢問店員之後才知道的啦

因為我一直不懂為何要噴火才能煮麵?

一直以來以為是噱頭

沒想到這是北海道原汁原味

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因為北海道的氣候嚴寒,許多的食材配料都會因為天氣寒冷的關係而結凍

包括豬油啊、味噌等等

所以店內使用1300度的高溫火槍,讓這些油脂可以瞬間融化與湯同合而為一

把味道充分的鎖入中

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同樣的也藉由高溫烹煮的方式,只使用1/3的油量

 

讓湯頭更濃郁而更不油膩

 

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W辛味噌拉麵。

這碗拉麵大家不知道看到的第一印象是什麼?

其實當初我看到標題寫著""辛""

很擔心她會辣到讓我受不了呀

不過這道拉麵的內容是非常有趣的

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因為札幌炎神拉麵他們的味噌採用北海道三種不同的味噌所下去製成

再搭配著蔬菜以及大吟釀酒粕

沒錯

就是那個酒粕啊!所下去製成他們的味噌湯頭

所以可以說是非常繁瑣

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而這款之所以稱為W,則是他以經典的味噌搭配上唐辛粉以及特製的白麻婆豆腐下去製成

所以給了消費者W=DOUBLE的雙重享受

#有看過W兩個世界的人都知道W是DOUBLE的意思吧XD

所以顏色上我個人認為很特別

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湯頭感覺上十分濃郁

而白麻婆豆腐的感覺跟我們一般台灣的麻婆豆腐不太相同

他是沉浸在湯頭之中

所以要細細去品嘗他

 

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拉麵是使用北海道的中卷麵

他的寬度有點像是我們的油麵

不過口感上比油麵來的有口感

那咀嚼的感覺也較香

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而之所以選擇這款中卷麵,除了是原汁原味從北海道來著之外

就是他可以完整的吸附湯汁這個特點

讓消費者可以完整個吃到除了麵條的口感以外,還有那湯頭的滋味啊

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選擇的湯頭為日本原味

店員有告知會較為濃郁,不過我本來就是比較偏好喝濃郁湯頭的人,所以很OK

起初我說真的我以為湯頭會是比較偏於油膩的口感

因為光看以為會油膩

結果....

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高溫果然不是蓋的啊!!!!!!!!!!!

利用高溫下去把油脂都逼出來

讓湯頭更為汁濃郁

當然我前面都有提過了

可是當自己吃到的時候又更為之驚喜

 

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那湯頭真的是濃郁的不要不要的

喝起來不如我以為的辛辣

湯頭之中喝到非常濃郁的味噌香氣

不如一般的味增簡單的味噌味道,而是有多層次的濃郁口味呀

喝多對我而言我不會覺得膩口

不過如果覺得膩口的朋友可以添加高湯下去稀釋

 

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很特別的是這骰子豬

揮別我們一般以為的片狀

骰子狀的豬肉塊口感上很有嚼勁,肉也不會過於乾澀

在這其中還能吃到炙燒過後的香氣呢

 

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海薰鹽味拉麵。

如果覺得前面那碗感覺太有負擔的朋友

那我覺得札幌炎神拉麵很有心的也推出較為爽口的鹽味拉麵

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鹽醬的湯主要是以多款上等魚以及貝類下去熬煮而成

可以說是海鮮高湯的概念

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有發現嗎?兩款拉麵的配料有些許不同

鹽味的是走比較爽口的路線

所以她的配料基本上以青蔥搭配海苔為主

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叉燒肉的呈現方式也有些許的改變

但是同樣都是有以炙燒的方式下去呈現

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我覺得我個人蠻愛這湯頭的

同樣是選擇日本較為濃郁的口味

可是喝起來就是不會過鹹但是有卻又有鹹味

喝多也不覺得膩口

應該說他給的份量就很足夠喝

喝完一碗,其實也蠻飽的了

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我很愛札幌炎神拉麵的叉燒肉

他們儘管給的片數沒有比別人多

可是我覺得他們切的厚實度真的扎扎實實的厚實

而且特愛牠那炙燒過後的香氣

吃來不會過乾澀但是也不會過於油滋滋

是恰到好處的概念

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麵條同樣是使用黃色的中卷麵

如果我沒說...到底你們大家會不會以為是台灣油麵呀XDDDDDDDDD

 

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超人氣味噌炸雞。

這炸雞有通過炸物控的測試!我覺得很可以

怎麼說呢?!

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他旁邊搭配著高麗菜絲

或許一開始是要中和那油膩感

可是似乎是不用擔心她的油膩

因為一點也沒有這種情況

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看起來有果粉的炸雞通常都會令人擔心...粉會不會果很厚?!

會不會幾乎都在吃粉而沒吃到雞肉?

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不過大家可別擔心了

因為這雞肉她儘管有果粉

但是吃起來卻是皮薄卻帶有脆度

肉嫩帶有雞油

非常嫩口好吃

 

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海藻沙拉。

很特別的吃到海藻沙拉

以高麗菜絲為底

上面搭配著多款海菜海藻

然後以叉燒肉切塊作為裝飾也好,增加口感都好!都恰到好處

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海藻吃來有脆口感

真的清爽度UPUP

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特別的還是他在其中的叉燒肉

即使已經切丁了

怎麼還可以這麼有肉感?!

 

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玄米茶。

配上一杯熱熱的玄米茶

在吃完拉麵以後

大喊一聲完食,感覺爽口

 

玄米茶味道很香很單純

 

 

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梅子醋。

問我為何要點梅子醋!!!

因為我想看他會不會水加太多來騙人

不過事實證明...是很梅子醋的梅子醋XD

 

以上

朋友看到我來這邊吃拉麵立刻問我好吃嗎?

因為他看價格其實就是在日本吃拉麵換算的台灣價格

所以說貴嗎?

他也沒有給你漲價就原汁原味的搬過來

我覺得她的口味有別於市售的一些拉麵口味

可以說是蠻特別的

 

 

就像前面一ˋ直所提及

他就是把北海道的原料搭配作法通通帶過來

讓你免飛去北海道就可以吃進美味

這樣~不好嗎XDDDD

跟大家分享

 

 

本文與愛體驗合作撰文

黃尖尼。肥吃吃

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