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""感謝有這餐,讓我女兒吃了好多海鮮跟吃魚""

-出自娘親的心聲

 

我想這是今天為娘的最想跟我說的話

因為如果不是今日這九鼎蒸霸美好的蒸鍋~我可能也不會去吃魚這回事

 

店名:九鼎蒸霸 蒸鮮料理

 

地址:高雄市鳳山區文衡路596號

 

電話:07-7676919

 

營業時間:11:30 ~22:00

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位於鳳山文山特區內,裡面五花八門的餐廳每次都叫我垂涎三尺不知道從哪家開始吃好

九鼎蒸霸一直是我心裡的口袋名單

不過我是一直想要帶著家人來用餐,不單單是我自己吃好而已

主要是家人其實都有些年紀了

平常吃重口味食物吃習慣了,其實偶爾也想給他們吃吃食物的原味

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恰好,最近蒸鍋類很流行,畢竟大家強調養生

所以如果是一間願意把關品質、提供好食材的店家,自然就會是我的理想名單

我想九鼎蒸霸就是給我這樣子的品質保證

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環境相當寬廣而且大方

備有停車場讓來用餐的人不用擔心愛車的問題

服務人員的服務都相當的到位

 

跟大家說,來這邊,不需要你自己動手煮鍋

10%服務費不是白付的

真是有一種當大爺的享受~

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備有包廂可以使用,分別是有10人桌以及18人桌

公司行號聚餐也都不用擔心

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酒類也都有準備好

喝完酒以後千萬不要自行開騎任何交通工具唷!

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有看到這一缸缸比水族館還誇張的生猛海鮮區嗎?

這都是活生生的水產

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從超大隻的帝王蟹、到會盪鞦韆的錢鰻、甚至台灣少見的麵包蟹都有

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九鼎蒸霸不以藥水的方式來呈現海水,而是真的買進海水來提供這些海鮮環境

成本相對較高

但是也比較健康

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提供好料理,就不是怕花成本

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桌上的採用的是利用水蒸氣加熱而烹煮食物的蒸汽爐、蒸氣鍋

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每一種食材都有屬於他的烹煮時間,這不用我們擔心,因為服務人員都記得時間多久呢(覺得佩服)

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波士頓龍蝦套餐。2人份。2880元

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精緻前菜。泡菜。

不像我們印象中的韓式泡菜那樣的嗆辣

走比較溫和順口的路線

微辣帶點甜

 

 

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沙律鮮蝦。

油醋醬吃起來清爽而且除了生菜、還有水果、黑豆

可以說一開始就已經先下本了呀

 

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海鮮盤很豐盛,兩人份的東西當然幾乎每個都是雙數

為了保持鮮度,底下還鋪有碎冰

不因即將要入鍋蒸煮而疏於擺盤

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樣樣看起來都新鮮肥美感

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白蝦。

由於我本身是非常愛吃蝦子的人,不過蝦子的新鮮度比起大小我是比較注重這方面的

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偏偏!九鼎蒸霸給的蝦子不僅大隻

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而且經過蒸煮過後肉質很脆口,而且新鮮度直飆

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搭配上它的帶殼夥伴蛤蠣。

每顆大小飽滿適中

是先吐過沙了,所以吃起來非常的渾厚而且帶鮮甜

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是說一開始店員說吐過沙了我還是帶點存疑,畢竟我聽過很多人這樣說,可是其中卻還是讓我吃到沙粒

把特、但是九鼎蒸霸的是真的讓我吃到乾淨又新鮮

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鮑魚。

鮑魚是不是魚?(笑)我原本以為只有我有這種疑問,沒想到網路上竟然也有人問過此問題XD

鮑魚屬於軟體動物

過去我吃過用火鍋,但是湯汁容易流進湯裡

過去我吃過喜宴菜色,但是通常經過多層調味已經失去原味

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今天使用蒸煮的方式,真的讓我吃到彈牙的肉感

而且完全無腥味的非常順口

 

 

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澎湖小卷。

不要笑我拜託!你們要吃到我過去是個對海鮮雖然可以吃,可是卻不熱衷的人

我吃過澎湖小卷

但是用這種蒸煮的方式倒是第一回

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原以為會腥味很重,沒想到是甜味很夠

肉脆容易咬

鮮度、脆度讓我滿肚子都是滿足

 

不過體內有條塑膠管記得要拿起來黑XD

另外它會噴黑汁唷XDDDDDD

 

 

 

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石斑。

這尾石斑連我娘親看到都說怎嚜這麼大?!

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雖然它是切開剖面,但是份量真的很多

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簡單的薑絲,不僅可以去魚的腥味、更可以提味、增加風味

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蒸煮的方式把魚肉的營養都鎖在其中

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讓我這平常不吃魚的人來吃吃看吧!

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簡單的薑絲調味,讓我擔憂有腥味,所以事先準備好了沙茶醬,萬一有腥味立刻沾沙茶醬

沒想到不僅沒腥味

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肉還超嫩的順口好吃

連我這不吃魚的人都挑吃了好幾口

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但是如果味道稍嫌比較淡的人,可以選擇灑上胡椒鹽又或者是玫瑰鹽唷

而且也因為大尾,所以又把他打包回家給其他家人品嚐

 

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手工魚肉捲。

我不是太愛吃這種類似火鍋料的東西

不過既然店家有特別介紹我就特別吃一下吧

沒想到裡面包覆著魚漿的肉捲吃起來沒腥味,就像豬肉捲一樣的感覺

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搭配著香菇以及芹菜

根本就是超有味道

吃的到些許甜味

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芋頭丸。

使用魚漿搭配咬的到芋頭、吃的到芋頭的芋頭塊做成

非常香

 

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手工漿。

有花枝漿以及蝦仁漿可以選擇

由於今天吃太多蝦了,所以決定選擇花枝漿

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喔!吃起來漿的部份非常美味

 

而花枝肉也是Q彈

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波士頓龍蝦。

說真的我很阿俗~對於波士頓龍蝦我是近幾年去吃某間火鍋才吃過!

對於他的肉質我可是一直念念不忘

不是吃不起

而是擔心吃了高價品又吃到不新鮮的(我很摳!)

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九鼎蒸霸為了保鮮所以在龍蝦底下鋪了冰

以維持它的冰度

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原本生龍活虎的龍蝦被大卸八塊,接著被蒸煮

從原本的青黑色澤變成了紅通通的鮮豔感

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九鼎蒸霸也有給予工具,雖然他們事先也有幫我們都撥開弄好

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恩~好彈牙的口感

好鮮嫩的蝦肉啊!

要我又聾又瞎就給我吃這龍蝦吧~

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味道真的很鮮美,即使我沒吃完打包回去給老公吃,老公也是ㄜ樂他的肉質

重點是,以前我總認為龍蝦肉沒有多少,可是這次吃九鼎蒸霸的龍蝦肉卻讓我感覺到滿足

 

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以上這些東西我都沒有沾任何的沾醬

完全就是吃原味

東西吃原味就是最簡單最自然的

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就像九鼎蒸霸他們一直在強調的把食物的鮮甜原味保留住

◎不上火,以蒸氣滲熱,完整保留食材營養和水份,吃了不上火、不刺激胃,老少皆宜
◎不燒糊,高溫高壓蒸氣沖入鍋內,直接對食材加熱,蒸氣凝結成蒸餾水調節湯汁,長煮不糊,長煮不變味
◎無油煙,無油煙、無明火,不會造成環境汙染,只有雲霧般的水氣飄飄,夾藏著原味鮮香,令人食指大動
◎營養好,蒸熟的食物更能完整保留食物的味、形、養分、營養不流失,免除因受熱不均,致使營養成分的減損,與有害物質的產生
◎最健康,用氣蒸熟,不滾煮,自然不產生嘌呤物質,無煤氣罐,也少了電磁輻射,油脂類成分少,味更鮮,適合三高、亞健康人群
◎更純正,食材的原滋源味不被分解替代,讓我們反璞歸真,細細品嘗,大自然所賦予的食物本味。

(以上取自官網)

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不過接下來的東西我就有加調味料啦XDDD

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綜合菇類+綜合時蔬。

很扎實的蔬菜量

很多人也許會覺得這大概吃起來跟火鍋很像吧

真的很像

可是他卻比火鍋少了一些負擔,多了一些蔬菜本身的滋味

 

保留了蔬菜本身的甜味以及菜味

也把水分鎖在其中

非常的順口好吃

 

包括菇類也是如此

所以整體吃起來非常喜歡

 

喔!南瓜、地瓜利用水煮也不失他的脆度跟香度

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牛肉片。

一直笑著店員阿擇一邊幫我們烹調、連擺盤他也注意到了

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牛肉片單吃很香,沒有牛肉火鍋片般的乾乾感

有著肉香

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沾點沙茶吃也好吃

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重點來了!一開始尖尼都沒有跟大家提到的海鮮粥來了~~~~

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就在一開始店員添加了生米飯、排骨、干貝高湯進去蒸汽鍋內烹煮

集結所有的海鮮鮮度

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最後添加芹菜、油蔥酥進去粥品裡面

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這是一碗很鮮美的海鮮粥

融合了所有的精華

吃起來因為其中有添加南瓜,所以有些許南瓜香

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總之這是精華精華呀~

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甜點。

都已經飽到天靈蓋了還是不放過我~

有著紅豆顆粒感的紅豆湯

其中添加著地瓜

非常特別

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此外,今天主廚特別醃漬的醃漬蘿蔔。

如果先吃了泡菜,應該會覺得蘿蔔的味道比較沒有泡菜這麼重

主要我想是蘿蔔的味道本來就比較重

要再壓過去勢必需要更多的味道來鎮壓~

但是依舊是順口的好吃帶點脆

 

以上

今天完全是吃得盡興吃的滿足

也讓我娘親吃得非常開心

畢竟他本身就是一個愛海鮮卻又非常挑剔的人

沒想到可以完全讓他稱讚的就是九鼎蒸霸

 

隨著家人年紀都大了,讓他們吃得進康是身為子女的責任

下次還想帶其他家人來分享

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喔!我打包回家的海鮮聽說我老公跟婆婆吃得蠻開心的

難怪店家很有良心的說其實兩人份可以三四個人吃都沒問題

因為他們分量真的超級多的啊!!!!

仔細算算

這些東西包括打包回家大概六個人吃不誇張!!!!!!

 

九鼎蒸霸真是一間擁有新鮮海鮮跟健康飲食的好餐廳

跟大家分享唷

 

跟大家分享唷

 

本文為合作文

 

黃尖尼。肥吃吃

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