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記得我跟哥子從以前當朋友到現在,我們兩個好像生日啊、或者是平常有時候想吃大餐,總是會想到要吃牛排

而這牛排呢,是不論平價還是高價位的都想去吃

每次我總是會上網去尋找很多牛排餐廳

不知道是不是我心中這股牛排威力太過於強大

今天我竟然有這個機會體驗到了濕式熟成的牛排啊!

 

店名:愛牛客炭烤牛排館-ibeef

 

地址:高雄市苓雅區五福一路189號

 

電話:07-2226565

 

營業時間:11:30 ~ 14:30    17:30 ~ 21:30

 

官方網站:愛牛客炭烤牛排館-ibeef

 

愛牛客他們這個整體裡面共有三間牛排館,分別是三種不同的型態

a.著火的牛-濕式熟成牛排吃到飽的概念

b.愛牛客炭烤牛排館-濕式熟成牛排排餐的概念

c.比爾比夫和成熟成館-乾濕兩用不分離的概念

 

尖尼之前曾經吃過著火的牛,真的是牛排吃到飽的概念

這次體驗的愛牛客,則是針對一份一份分享餐的概念下去著手

 

愛牛客炭烤牛排館位於五福一路上,雖然沒有停車場,可是附近也剛好有一個停車場,所以開車騎車來都不會太難停

搭捷運的話搭到文化中心站或信義國小站在小小散步過來也OK

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從外觀看來愛牛客炭烤牛排館就帶有一種深不可測的感覺!!!

一種神祕的FU

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愛牛客炭烤牛排館門外也有價目表可以讓大家一覽無疑,才不會不知道胡同裡賣的是什麼肉

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裏頭的環境尖尼覺得一樓跟二樓有些差別

一樓走的燈光光線比較昏暗一點

但是很有神秘跟PARTY感

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這邊都採長桌的方式用餐,非常的適合聚餐使用

這天我們來用餐就遇到很多不管是朋友聚會、還是家庭聚餐都找到這邊來

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當然也是有併桌的人,不過好吃的東西遇到併桌的人也是可以迸出新滋味

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裝潢風格整個很走斑駁工業風,尖尼是覺得挺促咪的

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酒精類的飲品也是有,不過今天哥沒有酒伴加上要開車,所以哥....還是跟我一起喝汽水就好吧

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愛牛客炭烤牛排館二樓的牆面上也是跟一樓一樣走一種斑駁感

不過尖尼覺得二樓是走燈光更為明亮的一種調調

可能如果有帶小朋友之類的家庭,選擇二樓會比較方便唷

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桌上擺有醬料讓你自由添加,玫瑰鹽可以提味牛肉的香味喔

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今天我們要體驗的餐是什麼呢?

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超級烤肉總匯分享餐。1600元

分量大概是3~4人份

有紐約客牛排、烤半雞、松阪豬、小羔羊,意思就是肉肉讓你一網打盡的概念

 

很多人或許會自己算起價格來,用單點的價格為何比總匯要便宜啊?

因為紐約客它的分量是14oz唷!!!!是大份量的

 

愛牛客炭烤牛排館套餐模式共有三種模式

分別是

A+80元。酵母手作奶油吐司+主廚湯品+飲料

B+100元。酵母手作奶油吐司+主廚湯品+主廚沙拉+飲料

C+120元。酵母手作奶油吐司+主廚湯品+主廚沙拉+飲料+甜點

我們都是選擇C套餐,所以接下來就跟著尖尼一起看看到底超級烤肉總匯分享餐有多超級吧

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飲品。可樂 + 雪碧 +檸檬紅茶

或許很多人會跟我有一樣的疑問!為什麼這麼大間的餐廳要用這種紙杯包裝!既不環保、也不美觀啊

結果經過服務人員解釋我有解開我的想法

其實這也是他們家的一個特色

外面一般都是用瓶裝否則就是玻璃杯,其實往往客人有時候喝不完又會索取紙杯包裝

於是

他們就決定在一開始就採用紙杯包裝

讓客人可以放心慢慢喝,喝不完也方便打包,也比較衛生

此外

也能預防手不小心揮到把杯子也打破的窘境

 

事實證明,我差點飲料也喝不完呢!呵呵

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酵母手作奶油麵包。

由於愛牛客堅持天然的概念,所以製作麵包的師傅也很用心,往往需要花到五個小時來製作麵包

不願意用改良劑讓吐司蓬鬆,寧可自然發酵他

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愛牛客炭烤牛排館他們家的奶油麵包真的沒有很多香味,有的就是最自然的奶油味

或許有的人會嫌沒有味道,但是天然a尚好啊

而且麵包吃起來真的很蓬鬆的好吃

 

喔!如果你覺得沒有味道,沾著湯吃是一個不錯的選擇唷

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主廚沙拉。

愛牛客炭烤牛排館他們家的沙拉醬不會過甜,話雖如此!尖尼因為不太敢吃,所以屏除調沙拉醬的部分

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不過屏除了那部分可不是就沒有優點,他們家的沙拉份量非常多之外

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裡面有水果、水煮蛋、甜椒、以及生菜

生菜單吃也覺得很清脆的好吃

有的生菜如果不夠新鮮不會有這種脆感水感

而他們家的就是夠新鮮所以讓我即使單吃生菜也不顯得無趣

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主廚湯品。番茄湯

我問問天公伯~怎麼在濃湯的地方給我來了個番茄湯

這尖尼真的是連嘗試都不敢

光是看他紅通通的部分我就覺得極度的番茄啊!而且站在遠處也能聞到番茄的味道!!!!!

 

鋪上幾片九層塔,紅中帶點綠,美觀也注意到了

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裡面滿滿的番茄,灣老木說喝起來很番茄味,很清甜((一副享受樣))

 

超級烤肉總匯分享餐上桌囉!!!!

由於烤半雞需要比較多的時間下去烹調,所以店家還是建議事先打電話預訂才不會向隅或者是等很久

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當然吃這麼多肉,一定要有鮮蔬菜來陪襯!這是一種小小彌補作用也是中和口中滋味的好物

花椰菜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯

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淋上了奶油蒜泥醬,味道相當好

我超愛它那個醬的,既香濃又夠味

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紐約客牛排

愛牛客家的牛肉除了菲力是澳洲牛,其他都是美國牛

就像我剛剛先前所提他們家是採用濕式熟成

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何謂乾式熟成/濕式熟成?

乾式熟成是指肉不加任何包裝放置於恆溫的冷藏熟成室,利用牛肉本身的天然酵素及外在微生物來增加牛肉嫩度

濕式熟成則是牛肉先真空包裝以後進行天然酵素的熟成作業

愛牛客是自然濕式熟成30天,增加牛肉風味跟嫩度

當然,熟成的時間長短是依照個人喜好為主,這都會影響口感喔

乾式熟成牛排吃起來因為外表的水分散失了,相對的肉汁肉香反而會被鎖在其中

濕式熟成牛排也許牛肉風味上會沒乾式熟成這麼顯著,但是他在口感風險上會比乾式熟成牛排來的低

不論哪種方式,如何烹調也是一個重點中的重點

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紐約客牛排取自沙朗無油花處,五分熟是他剛剛好的熟度

看看那炭烤的痕度,尖尼是覺得挺美的

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基本的厚度也有呈現出來,相當的厚實

五分熟恰好是我喜歡的熟度

 

其實一開始我對紐約客牛排的興趣真的不是這麼高,因為我聽到店員跟我解釋有點像沙朗的感覺

由於我本身比較喜歡吃油花比較多一點的例如牛小排

所以我很害怕吃到乾澀的牛肉,感覺吃牛肉乾

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不過,切開之後紅潤的感覺開始讓我對她改觀了

紅潤讓我消除了他過老的疑慮

切的感覺也讓我覺得他還帶有著肉汁

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更別說吃進嘴裡除了有厚度跟口感以外,不沾鹽的吃還可以吃到肉最原始的甜度

非常有嚼勁

沾著鹽吃,更為提味

只是尖尼還是愛吃原味安內

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松阪豬。

簡單香煎之後即可呈現他的風味

採用台灣這邊的松阪豬,所以它是本土的啦~

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吃起來非常脆香

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只是在用餐過程灣老木有覺得口感因為它切的比較薄片,所以口感上好像比較沒有這麼好

經過店員跟我們分享,原來是一批一批進來的不一樣

不過它基本上都有固定的重量,不過厚度的部分就是不一定這樣

 

我們是比較喜歡扎實厚實有口感的感覺啦XD

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烤半雞。

外皮烤得看起來相當的夠味

吃起來是迷迭的香氣

烤過之後把醬料都有吃進去

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分量真的很大一隻

 

不過在切開的過程中,因為有雞胸的部分,雞腿的部分肉當然是相當的嫩也順口

只是雞胸的部分就略嫌有點乾

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但是!經過店員的解釋我們又懂了

如果要把雞胸烤的恰到好處而不會乾澀,這樣雞腿的部分可能在骨頭部分會呈現有點紅色的感覺

這樣對於有的客人來說,或許會誤會是沒熟而不喜歡品嘗

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小羔羊。

一共有四隻,小羔羊的部分每一隻的身形以及肉感都不一樣

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吃起來還是會有些羊騷味,但是不會太重

可以說是敢吃的人會喜歡這個味道

不太敢吃的人也可以接受這個味道

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尖尼恰巧吃到一塊比較多筋的部分,口感上會比較嚼嚼嚼的久一點

甚至會有一點點咬不開

店員解釋如果把肉通通烤太熟,這樣吃起來也會太乾

當然

對於很多筋的這一塊,還是不能直接整隻拿起來啃食,還是需要切開在細嚼慢嚥如此

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薯條。

突然這時候覺得薯條也不是這麼重要!因為吃肉就已經吃得很滿足

不過猛然一吃,熱熱的薯條還是脆脆棒棒的口感唷

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甜點。芒果/蔓越莓奶酪

如果你比較喜歡重口味又甜一點的口感,那我們全部都要跟你推薦芒果口味

因為真的好香濃喔

不僅芒果醬香濃

奶酪的奶味也很濃郁,口感上也很好

 

蔓越莓則是愛牛客自己做的果醬,味道上帶點小酸甜,不過可以看到果肉

味道上如果跟芒果相較的話比較清爽

 

以上

這次尖尼來體驗過愛牛客炭烤牛排館以後,突然很想再去吃吃看他們家的乾式熟成比爾比夫

想要比較一下這兩者的差別

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愛牛客炭烤牛排館,尖尼覺得他們家的品項很多,不管是牛排、非牛排、義大利麵等等

讓消費者的選擇性增加很多

不管是雙人約會、三人聚餐、四人八卦、十人PARTY都可以有各種不同的選擇

可以點各種餐點來分享

也可以點超級分享餐來分享

多種口味一網打盡的概念讓你不容錯過它

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還在尋找聚餐地點嗎?

就來這裡找愛牛客吧!

 

愛牛客炭烤牛排館

高雄市苓雅區五福一路189號

07-2226565

 

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