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最近迷上了做果乾的日子,不過自己動手做過果乾才知道,原來做果乾也是一門學問、同時也需要耗費非常多的時間!

之所以會開始想做果乾,其實是受到了一個品牌的啟蒙:咬咬果

 

咬咬果乾塔

粉絲團:https://www.facebook.com/BiteBiteFruit

哪裡買?請按我

門市資訊:屏東縣萬丹鄉上蚶路586號 08-7072555  禮拜一~ 禮拜天 9:00 - 18:00

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咬咬果的前身其實是屏東老字號了!許多人都會購買他們家的產品去作為伴手禮,也就是眾人所孰知的「萬丹椒朋友」

但現在,你只需要認識咬咬果就可以了!

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咬咬果本身是由一群年輕人一起創造的品牌,如你我所知道,年輕人總是充滿著無限想像力以及創意!總能將我們認為只是這樣一般般的東西創造出更多種吃法!

而他們本身也相當照顧小農,與小農契作水果一起發展品牌!

屏東幾乎是四季如夏的天氣,許多水果的種植都相當的甜美豐碩,所以選用台灣在地水果製作出來的果乾,格外美味!

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從取得水果之後,以十道工法進行果乾的製作!低溫烘乾方式、洗淨、去皮去籽、切片!再一次的低溫烘烤,最後靜置,看似很簡單,但是其實全人工你知道這需要耗費多少時間成本嗎?

我知道~因為我做過果乾!

所以我知道程序上的複雜,並且要依照各種水果的水分硬度等等去做時間溫度上的控管

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而塔皮本身也是相當精細,從奶油的軟化到按壓成團、揉捏,最後成型、烘烤!所有的步驟都不能馬虎,畢竟一個塔,若是餅皮不OK,其實就是牽一髮而動全身!

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你會發現咬咬果的色澤非常的鮮明透亮!將水果的原本色澤都完整呈現,牛番茄、情人果、愛文芒果作為搭配,從紅色、黃色到綠色,一種塔類的紅綠燈的呈現~

紅燈=>請你停下來靜靜地欣賞一下咬咬果的美

黃燈=>請你先聞聞看它的單純味道

綠燈=>請你用你的嘴巴來感受它的彈牙到酥香

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選用小農契作水果,保留了水果的水分以及它的營養素,不僅保有著牛番茄的膠質以及攤纖維,同時情人果的香氣超噴香!而愛文芒果讓我感受到濃濃的芒果香氣

其實它整體的呈現我個人覺得會以芒果的香氣為較凸顯的呈現,但是藉由著你的美一口咀嚼,慢慢的情人果的香氣,以及保留住牛番茄水分的果乾,會慢慢有層次的散發出來

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餅皮的酥香自然不在話下!

一口咬下去是一種層次香氣的感受

說真的,它的味道並不會很甜,所以甜度的部分其實不用擔心;適合配茶配咖啡都很ok

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而它的鮮豔細緻也是大家所喜歡的,單一包裝,不論送禮或是自吃都兩相宜!

將台灣最豐富的水果資源用不一樣的方式呈現,而我也希望咬咬果能夠成為大家人手一袋的台灣伴手禮!

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對了,其實我發現咬咬果塔本身的色彩,跟搭的外盒有著互相呼應的感覺呢!

真是一種非常有意思的小點心!

 

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咬咬果

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    黃尖尼。肥吃吃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()