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記得好幾年前去台南吃好姊妹的婚宴,當時是吃到超級好吃的流水席,那個讓我們大家都記憶猶新

其實流水席跟飯店婚禮當然各自有擁護者,我們也不能說誰好誰壞!只要覺得是好的就是好的,畢竟這是喜事,我們就是要讓它圓滿

不過台南彭湃又大盤的那種菜色一直根深蒂固在我的腦海裡

 

這次有機會前往台南商務會館品嘗喜宴試菜,我個人覺得這真是台南人的福音啊

 

台南商務會館

台南市永康區中正北路347-1號

06-2435699

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交通方便相當的便利,就連我這高雄人都感受到了便利性

不管是搭火車來到這邊再轉搭不到10分鐘的計程車

或者是開車直接滑下永康交流道就到了

那方便性真是令吃喜酒的人感到歡喜

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擁有廣大腹地的台南商務會館提供賓客大片停車場以供停車

更是造福廣大新人們也能在會館這邊取景拍攝照片

這片幸福之丘就是一個非常好取景的地方

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台南商務會館在台南永康已經屹立不搖的佇立了10幾年

採用羅馬式建築,讓進到這邊的賓客或者是新人都宛如瞬間到了羅馬一樣

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嘿!不過很多朋友也許跟尖尼一樣,當司機大哥把車子往這小路開進來的時候,我還想說是要把我賣了嗎?(喂)

其實沿著這條道路直直開就會到達台南商務會館了

宛如有一種秘境般的感覺

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大廳寬敞而且氣派舒服

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台南商務會館的菜色從明年起以13999元起跳

依照過來人的概念...深深覺得這價格是佛心價

因為等等你們看看菜色的豐富度,就會知道我為什麼會這樣說!

當然要更高階價位的也有,就是要看大家的需求囉

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現在我們就先來看看菜色如何吧!

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#用餐菜色為各個價位(13999/15999)的重點菜色混合,就是要替新人吃到最棒的東西

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超貼心的,還幫新娘放好吸管,不會走錯座位

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富貴鴻福滾滾來。

內容物為烏魚子、片皮鴨、雙色生魚片、醬醃小卷、紅酒玉帶

不知道大家會不會跟我一樣覺得這聽來普通?

但是看起來卻是令人驚呼連連的呢!

這不能稱它為前菜!!根本就是要說它是五道主菜了啊,每道都是這麼大盤#嚇到吃手手

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烏魚子。

來自鄰近的高雄興達港,以最新鮮的烏魚子下去烹調

一片片的烏魚子串起大蒜等配料

一人一串,吃進嘴裡,融入心裡

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我平常不太吃烏魚子的,因欸我總是覺得過乾,或者是膩口!這回台南商務會館所提供的烏魚子吃來濕潤而且有口感

帶有鹹度卻又不會太膩口

非常開胃

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片皮鴨。

#嚇到吃腳腳!這片皮鴨會不會太厲害了一點

第一次吃喜宴吃到拼盤菜色裡面有片皮鴨的!

這倘若不是兩萬塊起跳,就是師傅今天趁著老闆不在家推出的菜色吧!

但是在台南商務會館,這一切都是可能的!而且還只要15999元就能擁有

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一片片的片皮鴨幫你包好包滿

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外皮吃來軟嫩,不會因為帶有水氣而軟爛

 

裡面沾上醬汁,鋪上蒜苗的片皮鴨

瞧見了嗎?是如此的大塊而且肉扎實

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吃進嘴裡好想叫大家都不要吃,這一籠!我自己可以,很可以

超級好吃的!

 

 

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雙色生魚片。

很多喜宴菜色不敢出生魚片,因為擔心新鮮度的問題

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但是台南商務會館有信心,提供了厚切的鮭魚以及旗魚,讓大家吃得很爽快

 

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醬醃小卷。

喜歡吃煙燻口味的朋友,這道就對味了

 

煙燻的味道完全吃進小卷裡面

以一種清爽乾爽的口感品嘗著這小卷

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非常入味而且口感有嚼勁,完全好吃

 

 

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紅酒玉帶。

(笑)我怎麼會低俗到以為它是年糕啦XDDDDDDD

以主廚特調的紅酒醬汁搭配著貝類玉帶

非常的夠味

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而且這道乃是中西混合的概念,底層以薯條搭配黑胡椒口味的醬汁下去條配

薯條我個人非常嚴格審查

起初很擔心因為它沾醬之後會軟爛

 

嘿嘿,其實一點也不會,反而脆口依舊,帶點黑胡椒口味超有味道啦

 

 

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龍鳳呈祥喜臨門。

記得先前辦喜宴的時候就有朋友提過...現在有許多喜宴似乎是沒有龍蝦這道

不過台南商務會館依舊給你滿滿的大龍蝦

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一碗碗的龍蝦沙拉

大塊的讓你吃得滿意滿意

那肉質很嫩而且主要是大塊

 

追求健康的概念以黑豆覆頂,搭配著滑順的馬鈴薯沙拉融合水果,就是要你吃得爽快也吃的有健康

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黑色薄片是師傅的創意菜,墨魚搭配麵粉下去製作,吃來不油膩而脆口

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一開始看到菜單有個桃香沐雲手想說是哪尊佛像嗎XD,這名字美的美丁每當

台南商務會館大概是有請到國際級PRO級的大師來命名這些菜色吧

其實它是豬蹄

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吃起來好嫩好脆口喔!!!

清爽的口感,搭配那肉嫩感,享受

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而且擺盤、切工了得啊~

 

 

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朱脣皓齒秋水依(位上)。

不知情還以為在吟唱什麼詩詞,其實這是雞汁魚翅雪蛤羹,使用位上的方式,讓大家不用自行盛著

 

以雞骨搭配大骨去熬煮,使用冰糖搭配火腿以清爽的湯頭下去烹煮

而且重點是使用蒸氣鍋喔!主要是怕它的膠質跑掉,因為雪蛤含有膠質

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過去我很怕羹類吃起來稠到有點可怕,不過台南商務會館的一點也不會

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大片的魚翅是屬於牙撿翅,是他們自己發的

#當然我知道大家都響應不要吃魚翅,不過在許多主家的眼裡魚翅仍是代表身分地位的一款

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非常大器的大片

吃起來很嫩口而且滑順

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不過我特推它裡面的料實在有夠多

吃的到雞絲也吃的到多種個Q彈料

 

雪蛤真的好好吃,入口即化的美好啊~

 

 

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天涯雙飛共良緣。

意思就是XO雙脆拚龍鬚捲

你以為它是蝦鬆?

你大錯特錯#大錯特錯不要來~汙辱我的美~

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使用進口烘焙用麵線下去包覆,師傅很誠實,台灣麵線其實很難去裹著去酥炸,所以一定要使用烘焙用的麵線

吃來酥脆而且不油膩

讓我覺得非常的特別

底下有鋪著生菜以及醬汁,不過那醬吃來不膩口,真的整個清爽不油膩啊

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蝦子是採用拉長蝦下去製作,揮別以往我對於炸蝦類有時候沒啥信心的想法

因為我非常不愛吃蝦漿下去的炸蝦,又或者是炸蝦粉很多,又或者是炸蝦包上什麼芋頭之類的等等等

這是扎扎實實吃到蝦肉啊

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干貝是使用日本干貝,師傅說吃起來會比台灣要來的香,我個人是覺得真的很香而且很有口感

搭配上腰果以及象拔蚌,好好吃唷

象拔蚌很有Q彈口感我喜歡

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蘭州催發樂天涯。

以1KG左右的海鱺呈現這道菜色

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海鱺主要是挑選澎湖箱網養殖,味道不會有土味,蠻不錯吃的

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簡單的利用蒜苗調味

吃起來蠻簡單的

 

 

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花姿飛舞彩雲間。

看著那一隻隻的紅蟳圍繞著米糕,瞬間覺得很幸福

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紅蟳都新鮮有蛋

而且是爆滿的蛋

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滿滿的蟹膏

吃的滿意又開心

 

師傅特別強調這米糕是台南傳統米糕,不誇張!不僅我在現場吃好吃,連我打包回家給我那嘴挑的媽媽吃,它都大讚好吃

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台南傳統米糕就是比較黏稠搭配上料多口味重

但是這口味很收服我們

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因為它料真的是多到爆炸,飽滿到讓我每一口都可以吃到豐富的配料

肉絲、魷魚~不盡凡數

 

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米糕儘管黏密卻不黏牙

每一口醬油味道扎實而不膩口

堪稱近期吃過的好吃黏稠米糕啊!

 

特別的是米糕的部分是使用桂花蝦,桂花蝦的香氣會比櫻花蝦來的更香,而且還更不會刺到嘴巴呢!

 

 

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三生情緣已互訂。

原來就是鮑魚搭配芒果蝦球啊

揮別過去我們認知的鳳梨蝦球,忘了詢問師傅是不是芒果來自玉井XD,不過總覺得它搭在台南就很適合

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採用大連的九孔鮑,沒什麼!就是好吃

Q彈新鮮的好吃

 

搭配上花椰菜整體更為之爽口

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蝦球我真的好喜歡

使用大尾草蝦先行去果炸

那外皮即使裹上了芒果醬汁可是依舊吃來脆口

 

不知道是否因為沾上芒果醬的關係,居然疑似還有堅果香?

芒果醬汁香甜而不是那種膩口

我個人是比鳳梨蝦球更為喜歡

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鋪上四果丁以及紫地瓜粉,配色很台南感的可愛繽紛,也是增加口感的概念

 

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江南湖上傳佳音。

鳳果扣烏蔘~

鳳果是什麼?

如果說道鳳果我婆婆大概有滿滿的故事可以說,順便跟你加個LINE,傳幾張照片與你分享

 

鳳果其實就是一般口中的蘋婆(國語是這樣翻,不過台語要學習的話請播電話給我~0956~~~)

顏色有像銀杏

可是比銀杏來的大顆

口感有點像栗子

可是我個人覺得它比栗子來的更口感俐落,比較不是粉粉那種感覺

很好吃

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使用印尼烏蔘吃起來較為之Q脆

搭配豬腳筋的彈牙

可謂為是女人的美容院啊

 

是說,過去這道菜比較常呈現的似乎是帶有稠密感的感覺

我個人喜歡這種清爽感更勝於稠密感,所以喜歡

 

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終得相愛結連理(位上)。

其實這就是佛跳牆啊!

基本上本人非常對佛跳牆還好~因為有的芋頭稠稠的讓我覺得不舒服

湯頭喝來比較不清爽

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不過台南商務會館的是我喜歡的清湯掛的那種口味

師傅採用煨煲的方式,有點港台合作的概念

讓裡面即使有芋頭,可是會保留食物的原型,而不會讓它融於湯中而是化於口中

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湯頭喝來清爽夠味

以紅棗跟豬後腿肉下去製成

相當爽口

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配料也多到不要不要的~只能說非常的大方不怕你吃

 

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珠聯璧合長相隨。

蛋塔搭配芝麻球真是棒啊

因為我剛好是蛋塔控,最愛吃這種外皮酥脆到棟每條,可是裡面奶香味又逼人的蛋塔

不會過於甜膩

完全是飯後甜點的聖品

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芝麻球同樣的也不會過於油膩

芝麻香氣在嘴中噴發

Q軟酥脆的口感,想必深獲很多芝麻人的心

 

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百年不渝到白頭。

自己仔細念了一遭,才發現這似乎是敬賀語XD

 

沒錯!是我逢去港式飲茶必喝的芋頭西米露啊

其實...師傅你們根本就是有去少林廚藝學院學功夫吧,怎麼樣樣菜色都會呢?

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西米露之中奶香搭配上芋頭香

來十碗我都可以

 

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四季華園飄馨香。

來,拉椅子來!我教你們怎麼吃比較好

首先先從火龍果開始

再來請吃奇異果

最後再來吃西瓜

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因為....西瓜超甜的啦!!!!!

雖然說奇異果也不會太酸,可是總體之下就是西瓜獲勝

 

好了

菜色到此,告一段落

不過台南商務會館依舊有推出幾道菜色讓我們僅供拍照用!意思是我們人吃飽了,相機也要吃啊!!!

所以就讓尖尼帶你們看菜色吧,新人們也會比較有的底

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花好月圓。

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絲羅良緣從此結。

拼盤

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须記此中情意長。

果律龍蝦拚和風小玉貝

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龍鳳雙雙展翅翔。

鮑魚絲雪蛤海皇羹

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只求有情成佳偶。

海中寶:響螺片、象牙蚌、花枝片

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蘭舟催發樂天涯。

港式蒸活海鱺

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燈燭輝煌迎檀郎。

鮑魚拚米糕

 

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不羨神仙雲中遊。

銀杏海蔘繪蹄筋

 

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但求凡間永相隨。

黃金蟲草珠貝魚翅唇烏骨雞

 

 

珠聯璧合長相隨。

四季鮮果盤

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良緣終得結連理。

叉燒酥跟椰子糕

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百年不渝到白頭。

桂圓紅棗銀耳甜湯

 


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菜色真的告一段落了

 

我們先來參觀場地吧

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台南商務會館的宴會廳乃是另外獨棟的

共有3+1個房間

或者是要打通也都可以

每個場地宴會廳都會備有一個新娘休息室,讓新娘獲得充分的休息以及化妝環境

其中也都有化妝室,不用新娘跟賓客一起擠廁所

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第一個宴會廳除了耗資百萬製作的燈光秀之外

這廳可以容納45桌次

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音響燈光都不在話下

全部無柱的環境更是讓我喜歡

可惜我已經完婚了,不然當初找無柱場地找得這麼辛苦,其實台南商務旅館就可以解決了啊

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這間乃是可以放置35桌左右的桌次

其實他們的場地都非常的簡單而且大方

就像台南人的純樸個性一樣

簡單高貴

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不過我要跟大家說得他們這邊最讓我喜歡的場地不是室內場地

而是它的戶外婚禮的部分啊!!!!!!(尖叫)

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宛如在藝人婚禮才能看到的浪漫泳池婚禮

在台南商務會館就可以達標

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浪漫的布置

微風輕拂

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搭配上那池畔美景

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不覺得不論是誰,只要走在那步道上就是一件非常仙的事情嗎?!

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宛如巴里島風情

讓我心中的小宇宙噴發

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滿滿的愛意牆,也成為新人愛拍照的一個好地方

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只能說台南商務會館真的是太強大

令我覺得心滿意足

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也值得推薦給接下來準備辦婚宴的你們唷!台南婚宴場地你不容錯過

跟大家分享

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#本文與新娘物語雜誌社合作撰文

 

 

黃尖尼。肥吃吃

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